秋季进补正当时，眼下吃蟹真肥美，别总是煮着吃，这样来一碗真鲜。秋季需要贴秋膘，吃些好的，有营养的食物总是让人很开心。眼下正是螃蟹最肥美的季节，吃螃蟹又鲜又营养。吃螃蟹多半都是煮着直接吃，这次来炖一锅汤，没想到这味道更鲜啦。
首先来看一下所需要的食材吧，螃蟹选用的是我们本地产的小花盖蟹子，别看它的个头小小的，味道很鲜哦，而且现在它的肉很多，很好吃，豆腐选用的是北豆腐，对补钙不错哦，金针菇又叫益智菇，听名字就知道对健脑一定很不错的。
金针菇用刀切去根部，再用手撕散，然后用清水冲洗干净。豆腐切成小块，最麻烦的就是处理螃蟹啦。花盖蟹生活在大海的泥沙里，所以有很泥沙，必须用刷子仔细刷干净，不然煮汤时，汤里会有泥沙，喝起来的感觉不会好的，也许还会咯牙的。
接下来调一下汤的味道，用到的佐料有番茄酱5克，蚝油4克，盐3克，鸡精3克，糖5克，把这些放在一只碗里，再加适量的清水搅拌均匀备用。番茄酱一定要加哦，它的作用一是可以提鲜增味，二来可以让汤汁的颜色更好看，更有食欲。
把巧釜脱糖电饭煲的鼎釜放到锅里面，这次煮汤不需要甑子，直接将豆腐块铺在巧釜脱糖电饭煲鼎釜的最下面，上面铺上金针菇，最上面摆上刷干净的小花盖蟹子，接下来把调好的酱汁倒到锅里，可以加适量的清水，盖上盖子，选择营养蒸功能。
时间到，一锅好喝的螃蟹豆腐汤就做好了，味道十分的鲜美，而且里面的豆腐和金针菇也都格外的好吃，格外的鲜。里面的小花盖蟹子也比平时煮的要好吃，食材之间互相借味很不错哦。冷冷的深秋来一碗暖暖的汤，是不是很不错呢？
