这几天南方的高温天气一直持续，走在街上能汗流浃背，北方朋友说，体会到南方夏天的人，浑身出汗湿透的感觉，在北方也不会这样，北方干燥，南方的夏天是真的热。这话一点不假，而且南方的夏天时间很长，所以身为广东人的我们更喜欢煲汤，用一锅汤水来给家人解暑。
夏天喝汤，有许多食材，例如大家都熟悉的海带、冬瓜、莲藕等等，尤其是海带，除了平时凉拌海带以外，夏天的时候广东人也会经常用它煲汤煲糖水。
海带是一种含碘量非常高的海藻，碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。海带性味咸寒，属于碱性食物，经常食用海带还有通行利水、祛脂降压的功效。
我特别喜欢喝海带汤，因为海带外层的黏液能促进肠道健康，润肠通便，美容瘦身效果棒棒哒。夏天炎热，给家人解暑气降温的汤，用海带和绿豆搭配最合适，但还是有许多人做错，煲的海带汤发黏不好喝，今天就仔细看看，海带汤原来应该按照这样步骤煮才好喝。
【海带绿豆排骨汤】
食材：海带250克，绿豆1把，排骨头1根，盐少许。
做法：
1.海带清洗干净，切成小段备用，如果是海带结，可以把海带结解开，冲洗干净，然后再切小块。
2.夏天，家家户户都会备上一些绿豆，绿豆清热解暑，煲汤之前清洗一下即可。
3.买了一根排骨头，剁成大块冲洗干净后，放入冷水锅中，加入一块姜片或者少许白酒、料酒煮沸，去去腥味和杂质。
4.海带也一样要过一遍水，能去掉表面的杂质和一些黏液，这一步很重要，海带汤要好喝，要把海带汆烫一下。
5.把汆烫过的排骨以及绿豆先放入汤锅中，大火煮沸后转小火煲40分钟。先把排骨汤的汤底煲好煲出排骨的肉味。中间可以打开盖子撇去表面的浮沫。
6.排骨绿豆汤底煲好之后，再把汆烫过的海带放入里面，转中火煮沸煲15分钟，海带比较吸油，最后再放，能吸收排骨汤里的油脂，让海带汤不油腻，同时不用煮太久，海带汤口感太粘稠滑滑的口感，这样的海带排骨汤才更好喝。
煮沸15分钟后，再加少许盐调味。
海带富含粗纤维，特别有助肠胃蠕动，夏天多吃海带，还能补充因为大量出汗缺失的碘微量元素等，这样煮排骨海带汤，绿豆煮开了花，特别好喝，绿豆和海带是夏天汤水的标配，你学会了吗？
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