买猪蹄时,选前脚还是选后脚?口感差别大,以后别再买错了
在咱们中国人的眼中,猪身上几乎就没有不能吃的地方,并且哪一个部位都能做出各种各样的美食,要不然怎么说中国的美食文化博大精深呢!
除了猪肉以外,猪蹄也是人们十分热爱的一种美食,虽然这如果让外国友人听到有点难以接受,但是的确是咱们中国人眼中最美味的美食之一,西餐是远远取代不了的。
尤其是对于女性来说,猪蹄更受欢迎。众所周知,猪蹄里面的胶原蛋白含量十分丰富,经常吃的话对皮肤好处多多,增强皮肤弹性、使皮肤更有光泽,这也是众多女性追捧的原因之一。
更何况,吃过猪蹄的人都知道,猪蹄吃起来劲道爽口、Q弹嫩滑,跟吃猪肉完全不一样,别有一番风味。
说了这么多,你知道在买猪蹄的时候到底应该选择前脚还是后脚吗?多数人其实都是随便挑的,殊不知这两种口感差别大了去了,要挑选对才可以做成更美味的美食。下面给大家区分一下,以后就不要乱买了。
买猪蹄时,选前脚还是选后脚?口感差别大,以后别再买错了。
【猪蹄前脚和后脚的区别】
1、猪前脚
猪在运动的过程中,其主要作用的就是它的前脚,因此前脚运动量更多、更加有力气。所以它的肉质也会更紧实,里面还会有猪蹄筋,口感是非常不错的。
猪前脚说起来几乎适用于做各种关于猪蹄的美食,比如说我们很常见的红烧猪蹄、烤猪蹄、卤猪蹄等等,吃起来鲜香可口、嚼劲十足。
2、猪后脚
虽然是后脚,但是运动量却不大,力气也不如前脚大。因为猪在运动的时候,后腿主要是起支撑作用的,并没有太大的实质性作用,所以肌肉并不是很发达。
猪后脚上面的皮和肉相对来说都比较少,并且肉质并不紧实,因此口感不太好。
这种话就比较适合用来煲汤,我们平时常见常喝的猪脚汤一般就是用来做的。
因此总的来说,选前脚还是选后脚还是要根据自己要做的食物来决定的,但是相对而言还是前脚好吃一些。
【怎样区分前脚和后脚?】
1、看外观
前脚因为运动量较多,因此看上去是比较粗的,外观看上去比后脚粗不少。
前脚里面的肉也比较多,所以上面的褶子观察起来也很明显。相反的,后脚看上去褶皱就比较少。
2、看脚趾
猪蹄上面最明显的就是它的两个大大的蹄瓣,我们观察一下,如果这两个脚趾看上去大小一样、并且摸上去很光滑的话,就说明这是前脚。
如果看上去两个蹄瓣长得不一样,一个大一个小,而且表面有粗糙的感觉的话,就是后脚