太久没开过荤，今天忍不住了，上午早早的就起床赶去市场买肉了，毕竟要想买到好的、新鲜的肉，还是得早点去才行，选择有更多，当然，也不是说早点去买肉就一定能买到好的，猪肉虽然全身都是宝，但有些地方的肉其口感是不好的，一帮聪明人买肉就专挑这4个部位的肉，老板一看就知这是个内行人，不敢欺瞒。
1、五花肉
大家应该都知道，五花肉就长在猪的肚子上，肥瘦是较均匀的，平常用来炒回锅肉，或是红烧还是做扣肉那些啥的都很合适，所以，五花肉是肯定值得买的，不过大家在购买五花肉的时候最好就选择那些层数分明的，因为太肥或者太瘦的话，烹饪起来的口感都不怎么好，所以，竟然要买，当然就得买品质好的五花肉。
2、板筋肉
可能很多人都没太听说过这个部位的肉，但如果是广东人的话，就一定很熟悉，因为广东人就很喜欢吃这个部位的肉。板筋肉其实就是长在猪背上的那个里脊肉，然后去掉肥肉和瘦肉，中间留下的那一层，其口感很爽滑，十分Q弹，而且这个部位的肉一般是买不到的，得提前预定才行。
3、臀尖肉
这个部位的肉大家都清楚，就是长在后腿臀部的肉，其肉质还是十分鲜嫩的，但很多人都不懂，都会觉得后腿上的肉都偏肥、偏硬，所以其臀部上的肉应该也不好，但实际上这个地方的肉是最嫩的，聪明人可都会买它呢。
4、前腿肉
猪前腿可比猪后腿的肉质好，毕竟前腿肉的运动量也比较大，肥瘦均匀，而且它的上一半部分就是梅头肉，口感相当不错的，就可能筋会多一点，如果不喜欢的，可以把筋切掉，一般肉摊早上最先卖完的就是这个部位的肉呢，看到有别错过哦。
