荷包蛋应该是中国人最喜欢的早餐之一了，水煮的鸡蛋不好吃，但是做成荷包蛋之后，就明显受欢迎很多了！一天一个鸡蛋，绝对是最营养的搭配了！不过做荷包蛋也不是那么简单的，现实生活中就有不少人会抱怨自己做的荷包蛋老是散掉，那么这是为什么呢？这一点你绝对没做到！
或许很多人会说，荷包蛋做出来就是吃的，在自家做也不需要讲究这些，但是中国美食讲究色香味俱全，色字既然放在第一位，那么肯定将美食做出最好看的样子，也是一种享受了！
正常做荷包蛋的步骤，就是先在锅里加上水，然后开大火，将里面的水直接给煮沸了，等到水沸了之后，就可以直接将鸡蛋给下锅了，应该很多人都是这样的操作步骤吧？但是也正是因为大家都这样做，误区也就这样出现了！
没错，水煮沸之后，鸡蛋是不能直接下锅去煮的，那么这个时候到底应该怎么处理呢？首先，咱们需要先将之前的大火调成小火，之后再将鸡蛋给放进去，这样一来，鸡蛋就不会被沸水给冲开了。
最后就要说说鸡蛋的问题了，煮荷包蛋最好的鸡蛋是母鸡蛋，至于怎么分公鸡蛋和母鸡蛋，这个大家也可以自行学习一下，一般来说，公鸡蛋是孵小鸡的，母鸡蛋则更适合人们吃。