为什么冰糖里会有一根白线？这样的冰糖还能吃吗？今天终于明白了！冰糖是我们在生活当中不可缺少的一种食材，不仅能够直接吃，而且还能够煮粥或者做甜点，也或者给菜品上色都是要用到冰糖的，那么我们在买冰糖的时候，其实有的人他们都会发现冰糖里边有一根白线，有很多的人第1次在遇到这种情况的时候都不知道是怎么一回事，为什么冰糖里边会有一根白线呢？这样的冰糖还能吃吗？今天终于明白了。
我们在买冰糖的时候，其实也可以买到两种，一种是单晶冰糖是小块的外形很规则，大小差不多也是比较一致的，另外一种是多晶冰糖，对于这种冰糖的造型不规律，大大小小的都有。
这样的白线一般都是出现在多晶冰糖里的，那么正是因为多晶冰糖在制作的过程当中是需要经过多次的精炼和除杂的，所以说做出来的冰糖的程度会更高一些，尤其是在凝结的时候，就会用到这样一根消过毒的棉线，能够帮助我们凝结结晶，这根白线也被称为了晶核，有了这根白线以后是非常方便糖液结晶的。
冰糖在做好了以后，其实也是由工人把冰糖敲成小块，再把棉线取出来，那么再取出棉线的时候难免也是会有一些遗漏的，所以说我们在购买的时候，如果买到了这样的冰糖，这根白线是经过消毒的，所以说是非常干净的，那么在使用的时候把冰糖融化，挑出白线就可以了，是一点都不耽误食用的。
