中国的饮食文化也像传统文化一样，博大精深。在中国不同的地域就有不一样的饮食文化，比如，在南方早餐和晚餐就和北方吃的不一样，北方的早餐多是喝粥，晚餐也是一样，但是南方就不一样了，虽说早餐也喝粥但是南方的粥却不像北方一样的清淡的米粥，多是肉粥比较补的一类粥。
现在，大家都不缺营养了，大鱼大肉吃多了，总想喝一些清淡点的米粥，喝米粥还是自己在家煮粥好一些，没有食品安全的后顾之忧。但是很多朋友反映自己在家煮的粥没有外面饭店里的软糯香甜，总是感觉汤是清汤，米是颗粒分明的，其实，是你少了这一步骤。
这次我们就以大米粥为例
准备食材：大米60克，清水600克，食用油6克。
一、将大米先放在水中浸泡30分钟，等大米完全吸饱了水以后，轻轻的搓洗几下就好了，注意不要用力的搓洗，那样会使大米的营养成分大量流失的。
二、将洗好的大米沥干水分后，加入食用油搅拌均匀，加入食用油的目的就是为了煮粥的时候大米能更好的吸收热量，并且煮好的粥更绵滑好喝。这是关键的一步，要注意。
三、锅内放清水大火烧开，下入大米，大火煮3分钟，然后小火煮，要保持水一直是煮开的状态，小火继续煮30分钟，这个小火煮的步骤就是粥软糯香甜的关键步骤。
煮粥小提示：大米下锅之前一定要先泡水，下锅以后煮的过程中不能加水，要保持锅内的水一直处于沸腾状态。记得加食用油的这个步骤，是重要的一步。
