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粽子叶大家都是很熟悉的，每当到端午节的时候，家里面包粽子少不了的物品。可是又有多少朋友知道粽子叶不是一个品种，而是一类的统称。通常情况下，我们都会把粽子叶当成一个品种，其实粽子叶有好多品种，主要是以芦苇叶，箬叶为主。这是在我们国家是这样，在世界其他国家就不同了。像荷叶，竹叶，芭蕉叶都会作为粽子叶。
在马来西亚有一种叶子叫“斑斓叶”。初见时总认为它是粽子叶，其实它也是可以作为粽子叶来使用的，所以说它是也没错，只是与我们传统认识不同。斑斓叶与粽子叶从表面上看非常的香，但是如果仔细看宽度的话，斑斓叶要窄很多，所以它要做粽子叶来包粽子还真要点技术不可。
斑斓叶是东南亚产物，在新加坡，马来西亚非常的流行。它可不是仅仅用来包粽子，包粽子只不过是冰山一角。在美食世界里，斑斓叶有着自己的亮点。许多餐饮，甜点，饮料里面都有它们的身影。是当地居民的常备食材，它除了独特的自然香味外，还是天然的染色剂。今天就和大家分享两道斑斓叶小吃，一会它多姿的风采。
基本配比：斑斓叶100克，澄粉75克（分成两份），木薯淀粉300克（分成两份），椰浆400毫升（分成两份），水500毫升，细砂糖200克（分成两份），食用油适量。首先将斑斓叶剪碎加水用料理机打成汁，然后通过过滤网过滤掉叶子渣，这样斑斓汁就完成了。
第二步，准备好一碗水，分别在水中和斑斓汁中加入白砂糖。然后往两个碗中倒入等量的椰浆，木薯淀粉，澄粉搅拌均匀放在一旁备用。
第三步，取玻璃容器，在容器底部，四周刷上一层薄薄的食用油。然后将容器放到蒸锅中，待水沸起来后，倒是第一层斑斓叶粉浆，保持大火盖上盖蒸4–5分钟。等到粉浆凝结就可以倒入第二层清水粉浆，再盖盖蒸4–5分钟。如此循环叠加八层就可以。
第四步，蒸好的千层糕取出放凉，然后再案板上，刀上撒些水后，再将千层切成小块就可以了。
基本配比：芒果2个，西米50克，椰浆250毫升，斑斓叶10片，砂糖50克，玉米淀粉20克，水180毫升。首先做斑斓叶容器，将斑斓叶头尾剪去，留下中间25厘米。然后均匀的分成5段，平均5厘米。每一段剪上一个口，交叉折成一个小盒子。
第二步，起锅倒入大于西米3倍的水，糖，西米开大火煮开后转中火煮15分钟。时间到后将锅中食材全部倒入冷水中清洗掉过多的淀粉，然后过滤出西米。随后再次起锅烧水，下入西米盖盖焖煮20分钟。待西米完全透明后关火过滤出西米，过冷水备用。最后把西米装入盒子中一半的位置。
第三步，起锅倒入椰汁，斑斓叶，白砂糖开小火煮至沸腾。沸腾后捞出斑斓叶，然后用水混合玉米淀粉后搅拌均匀倒入椰浆中，不停的搅拌，一直搅拌到粘稠为止。随后趁热倒入斑斓盒中，再切一点芒果小粒做装饰，最后放到冰箱冷藏1个小时就可以了。
1.粉浆是很容易沉淀的，所以没浇一层粉浆前要先搅拌搅拌；
2.浇粉浆的器具最好每次都用一样的，这样才能保证分量相同，从而保证外观完整性；
3.椰浆选择要浓度高一点的，如果浓度不高，千层糕的分层就会不明晰；
4.案板上，刀上撒水是为了切千层糕能够工整；