但水煮蛋有个小缺点，就是味道清淡，除了鸡蛋香之外，咸甜苦辣一点味儿都不沾边，因此也让喜欢香口美食的小孩不愿意吃水煮蛋，尤其是鸡蛋中口感粉糯干燥的蛋黄，包括鹿小哥的女儿，有时甚至排斥，那有哪些办法能够保持水煮蛋营养之余，还能让小孩轻松接受水煮蛋呢？其实只需要改变水煮蛋的外观，就能让小孩轻松接受，这就是鹿小哥本期要分享的美食：【鸡蛋杯沙拉】
鸡蛋杯沙拉做法很简单，卖相却很有高级感，能上宴席台面，也能诱惑小孩，通过不改变水煮蛋营养的情况下，只对小孩不爱吃的蛋黄单独料理，添加少许沙拉拌一拌，还可搭配小孩爱吃的配菜碎，把蛋黄处理成能够入口即化的细腻口感，尝上一次瞬间爱上的感觉。
鹿小哥女儿也是不吃水煮蛋，就试着拌点沙拉，没想口感清爽细腻，营养充足，连吃两个还不够，好吃到说不出话，如果你还在为小孩不吃水煮蛋而头痛，不妨尝试这做法哦！
菜谱材料
鸡蛋，沙拉酱适量，配菜（三文鱼，洋葱粒，培根等），西兰花点缀外观，黑胡椒粉
烹饪过程
～ste1～
首先炖煮几个水煮蛋，要吃几个自己控制，冷水下锅水量要没过鸡蛋，以中火炖煮大约10分钟，因为烹饪这个鸡蛋杯沙拉弄的蛋黄一定要全熟，所以采用这个时间足够让鸡蛋焯煮熟透。
tis：烹煮水煮蛋的时候，一定要冷水下锅，让鸡蛋随着水的温度不断上升组织熟透，而且不能用大火煮，不然鸡蛋很容易裂开。
～ste2～
鸡蛋煮至熟透后取出过凉水，然后把鸡蛋外壳掰掉，对半切开，把里面的蛋黄小心的挖出放进碗中备用，小心不要把蛋白给挖烂了，还需要把蛋白的杯底削平，让蛋白能够直接站立不摇摆，
～ste3～
蛋黄放进碗中后，加入自己喜欢的配料，比如三文鱼，培根，洋葱粒等，加入适量沙拉酱，用小勺子把配料全部搅拌混合均匀即可，采用的肉类和蔬菜要预先焯熟或炒熟。
～ste4～
把调配好的蛋黄内馅，用小勺子勺或者放进裱花袋，挤在蛋白杯上，让每一个蛋白杯内都均匀的放点蛋黄内馅，然后按照个人喜好撒上胡椒粉，椒盐粉等，插丁西兰花或者其他蔬菜点缀外观即可上桌，一道简单快手，随意摆放都充满高级感的鸡蛋杯沙拉制作完成。
