主料：中筋面粉适量；辅料：白砂糖110g，水270g，酵母6g，猪颈肉适量，香菇3朵，黑木耳35g，五香粉1g，白糖20g，红腐乳汁20g，甜面醤5g，沙茶10g，料酒5g，清水15g，蒜泥8g，姜泥5g；
配方：把面团的所有材料都放入和面机中，酵母放面粉中间。
面团发到2倍大，手指沾点面粉试一下面团发酵程度，不回缩不下塌就算可以。
面团排气后平均分成16小份搓圆，每份大概60克。
猪肉馅的材料放入和面机搅拌，用2档10分钟，总2次搅拌到肉馅有些起胶样。
压成中间厚四周薄的面皮，猪肉馅放中间包起就ok。
包好的包子放置到发至大约2倍大，温较低时可放锅里小火隔水加热，冷水上蒸15分钟后，等待10分钟才揭锅。