乍一看，艾玛，黑暗料理。但是做出来后，水果的清香会让你明白，这才是美味。
【食材】
150克 排骨
150克 菠萝肉
30克 番茄汁
各少许 青红椒片、葱段、蒜末
各适量 盐、味精、吉士粉、面粉、白糖、水淀粉
【做法】
1 将洗净的排骨斩段。
2 菠萝肉切块。
3 排骨加盐、味精拌匀。
4 加入吉士粉拌匀。
5 再均匀裹上面粉腌渍10分钟。
6 锅置旺火，注油烧热，放入排骨拌匀。
7 炸约4分钟至金黄色且熟透，捞出。
8 另起油锅，放入葱段、蒜末、青红椒片爆香。
9 加入少许清水，倒入菠萝肉炒匀。
10 倒入番茄汁拌匀。
11 加白糖和少许盐调味。
12 倒入炸好的排骨，加入水淀粉炒匀。
13 淋入少许熟油拌匀。
14 盛入盘内即可。