妈妈说：和面时只加酵母是错的，偷偷加点它，馒头又白又软吃着香
由于疫情的原因，很多人也是选择足不出户，但在过年期间，家里备的馒头油饼也是吃光，本想着到超市里去买些馒头，当然看到自家的面粉还有那么多，想着还不如自己在家蒸馒头吃，自己在家蒸出来的馒头要比外边卖的要好吃而且更加的健康，蒸馒头也是挺简单的一件事，但有很多人蒸出来的馒头就没有外边儿卖的蓬松好吃，这到底是为什么呢？
其实想要我蒸出来的馒头又白又软，吃起来还带着一股香甜的味道，那和面就是非常关键的一步，妈妈说很多人在和面的时候只知道加入酵母粉还有清水，其实偷偷加点儿它蒸出来的馒头越嚼越香，到底多加入了哪一样东西呢？一起来看看蒸馒头的详细做法你就知道啦，不会蒸馒头的，一定要学习一下哦。
首先我们准备面粉，酵母粉，白醋，面碱，白糖，鸡蛋，准备好所有的食材之后，先将准备好到面粉倒入到干净的盆里，然后打入两个鸡蛋，接着将准备好的酵母粉放入到干净的碗里，然后再加入清水，再放入一勺白糖，接着再滴入几滴白醋，放入面碱，搅拌至融化之后，倒入面粉里面，一边倒入一边用筷子搅拌。
面团揉至光滑之后，盖上保鲜膜放在温暖的地方，如果想要发酵的速度更快速一些，将装有面团的盆放入到40度温水上面，就可以快速发酵面团，面团发酵至原来的两倍大取出放在案板上撒上适量的干面粉揉匀，排出空气面团里面的空气，接着将面团揉成长条，分成小剂子，揉成馒头胚状，放入到蒸屉上面二次发酵15分钟。
15分钟之后开大火蒸二十分钟左右，关火之后焖三分钟，打开盖子香甜软糯的馒头就做好了，不用下饭菜，也不用加老干妈吃着就非常的香，以上就是蒸馒头的详细做法，在和面的时候除了放入酵母粉，水之外一定要加入几滴白醋，这样蒸出来的馒头更蓬松更好吃，大家记住了吗？
