冬去春来，我们终于迎来2021年24节气中的第一个新的节气——立春。春天，总能给我们很多美好的希望，春天一到，意味着严寒的冬天即将过去，气温也会慢慢回暖。除此之外，春天，是一年中的伊始，万物复苏的季节，这时候就有很多蔬菜应季而生，我们也要应季而食，这样身体才会更好。
今天就来分享适合立春时节吃的5种时令蔬菜，鲜嫩美味去春燥，安稳度过春天
儿菜——炒儿菜
春天最该吃的就是儿菜了，儿菜有着独特的香味和清脆的口感，营养丰富。儿菜的做法丰富多样，可清炒，可煮汤，可腌制等等。今天就来分享清炒儿菜的教程：
食材准备：儿菜、五花肉、蒜瓣、盐
制作过程：
1、我们先将儿菜清洗干净，如果外出纤维比较粗糙，要把它削掉，留下最鲜嫩的部位；清洗干净后，切成薄片；
2、五花肉切成小块；再准备一点蒜泥；
3、起锅烧油，先将五花肉下锅煸至出油，加入一点点盐，这样五花肉吃起来不油腻，更咸香；
4、再将儿菜下锅，大火快炒15秒出锅，出锅前适量盐提味即可。（儿菜很容易熟，不宜炒太久，以免使其清脆的口感）。
豆芽——家常炒豆芽
立春，按照传统习俗要吃春饼，春饼中必不可少的就是豆芽了。若是觉得吃春饼麻烦，不妨给家人炒一盘豆芽菜，也是不错的选择哦。豆芽有黄豆芽、绿豆芽和豌豆苗等等，大家可以根据自己的喜欢选择。我就来分享炒绿豆芽的教程：
食材准备：豆芽、香葱、盐
制作过程：
1、我们先将买来的绿豆芽用水浸泡一下，加入适量的小苏打，小苏打可以将豆芽中的农药溶解掉，这样食用更放心。
2、清洗完的豆芽沥干表面的水分，记住哦，水分一定要沥干；
3、起锅烧水，水煮沸后欧，将豆芽下锅焯烫3-5秒左右，捞起来控干水分；
4、起锅烧油，加点蒜泥煸香一下，再将豆芽下锅，加点葱段提味提色，大火快炒出锅，出锅前适量盐提味即可。
韭菜——韭菜海蛎饺子
春天是吃韭菜好时节，大家一定不要错过这时令蔬菜，我们家自己种的韭菜刚好到了收割季节，韭香浓郁，用来煎蛋、炒菜、包水饺等，都非常好吃。今天就用韭菜来包韭菜海蛎饺子，味道可不要太鲜美哦。
食材准备：韭菜、海蛎、胡椒粉、盐、姜末、鸡精、饺子皮
制作过程：
1、我们先将韭菜挑洗干净，甩干水分，将其切成细末，然后加入适量盐和食用油，搅拌充分混合，这样可以防止韭菜出水；
2、将海蛎子清洗1-2遍左右，控干水分，海蛎子要选择个头比较小，这样比较容易包。
3、海蛎子加入胡椒粉、盐、生抽、姜末腌制一下；
4、再将海蛎子和韭菜搅拌充分混合，用饺子皮包起来；
5、起锅烧水，水煮沸后，将饺子下锅熟。然后再调个酱油醋，蘸着吃，味道真是鲜啊，大家一定得试试这美味。
莴笋——清炒莴笋
都说莴笋是春天的黄金菜，是最适合春天吃的一道菜了，它不仅清脆爽口，而且还自带独特的香味，给人养心安神的效果。简单分享一下清炒莴笋的教程：
食材准备：莴笋、蒜瓣、盐、食用油
制作过程：
1、我们先将莴笋表面的粗纤维刨掉，刨掉剩下鲜嫩的部位。然后清洗干净，再切成薄片；
2、起锅烧油，油热后，将蒜泥下锅煸香。
3、再将莴笋下锅，大火快炒5秒就可出锅，加点盐提味。
4、因为莴笋本身可以生吃，切记不要炒太久，以免就失去它脆爽的口感和香味。
菠菜——菠菜猪肝汤
虽然一年四季都可以吃到菠菜，但是春天的菠菜口感最鲜嫩了，而且春天多吃菠菜好处很多。菠菜的做法很丰富，今天就来分享一道大家都很喜欢的菠菜猪肝汤。
食材准备：猪肝、菠菜、枸杞、盐、姜、食用油
制作过程：
1、先将猪肝切成薄片，煮汤时，一定要将猪肝切薄皮一点，这样比较容易熟；
2、菠菜洗干净后，要先焯烫一下，因为菠菜中含有大量的草酸，如果直接食用，对身体不好，只要将菠菜焯烫至变色即可捞起。
3、起锅烧油，加点蒜泥煸香一下，再将猪肝下锅煸炒至断生，然后加入开水和枸杞；
4、煮沸后再将焯烫好的菠菜一起下锅，立马关火。最后加点盐提味即可。
以上就是跟大家分享适合立春前后吃的5道家常菜，做法简单营养好，不妨收藏起来，做给家人吃哦。
#家宴上的年味#