现在的美食千奇百怪，什么食材搭配在
一起的都有，排骨大家都爱吃，不管是猪排还是牛排，随手做出来都很是美味。一般家常做法就是土豆烧排骨、胡萝卜烧排骨，或者是炖排骨汤什么的。小小的排骨，美味又营养很是好吃。
土豆排骨是腻了，换成鹌鹑蛋烧排骨呀，做出来这盘菜营养爆棚呢。小小鹌鹑蛋，营养胜鸡蛋，鹌鹑蛋被认为是''动物中的人参''。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有''卵中佳品''之称。
要说鹌鹑蛋，不管是他的肉还是蛋，都非常的有营养，做出来很是美味，鹌鹑蛋是一种美食，通常煮至全熟或半熟后去壳，可用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
把鹌鹑蛋搭配排骨一起，营养特别的好，别看它小小巧巧的一个，但是人家虽小，价值高呀，营养和药用两不误。美味的小鹌鹑含有比鸡蛋高的卵磷脂，这可是促进大脑发育的好东西，所以鹌鹑蛋很适合小朋友吃，它的胆固醇也要少得多，所以也很适合老人吃。
红烧排骨鹌鹑蛋，排骨和鹌鹑蛋的碰撞，营养双倍哦。喜欢就赶紧试试吧，美味鲜香，营养好吃哦。
【红烧排骨鹌鹑蛋】
需要准备的食材：排骨、鹌鹑蛋、生姜、料酒、蚝油、生抽、老抽、芝麻、香葱、食盐、食用油。
【开始制作】
第一步、先将以上的所有食材准备好，将买回的新鲜排骨，清洗干净剁成块状，冷水上锅加上生姜焯水煮开2分钟左右后洗净备用；（排骨焯下水，这样烧出来的排骨才美味哦）
第二步、将鹌鹑蛋煮熟，剥壳待用，炒锅洗净烧热，热锅入油，加入生姜爆炒约10秒后加入排骨翻炒一分钟左右，锅中加适量生抽、料酒、蚝油、老抽翻炒约一分钟入味后加入水大火烧；
第三步、开大火炖10分钟，再转小火慢炖，小火时加入鹌鹑蛋。小火炖约两个小时。等入味后出锅加入芝麻、香葱点缀。【后面要换炒锅炒菜，小厨又把菜换了一个锅炖的】
这样美味的红烧排骨鹌鹑蛋剧做好了，相信小朋友肯定很喜欢的，像有小朋友一起吃就清淡些，不放辣椒，或者放少些。自己吃的话，还想加上什么蔬菜，也可以加上一些哦。