水晶糕是一个很受欢迎的名小吃，属于甜品类美食，口感Q弹软糯，可以加入馅料，或者水果，果干等，让口味更加丰富。
今天我分享的这个水晶糕，带有一种特殊口感，除了特有的Q弹软糯外，还有颗粒感，嚼起来也更有嚼头。因为加入了这个食材，让水晶糕变得不一般。加入的食材就是，藜麦，它的蛋白质含量比较高，而且有种特殊的香气，做成水晶糕，不但好吃，而且也增加了这个甜品的营养。对于喜欢藜麦的朋友，一定要尝试做一下这个美食，更会增强藜麦的美味程度。
做法十分简单，采用的是蒸的方式，所以大多数的家庭都能轻松制作。用到的是水晶糕点粉，其主要成分就是木薯淀粉，所以如果家中有木薯淀粉的话，也是可以制作的。感兴趣的朋友，花二、三分钟，看看下面这个好吃点心的详细做法吧。
【食材】水晶糕点粉80克，藜麦水200克，藜麦20-30克，细砂糖40-50克，胡萝卜1小段。【制作步骤】1、藜麦放入小锅中，冲洗干净。我用到的是免浸泡的藜麦，如果家中是需要浸泡的藜麦，要提前浸泡好。
2、放入约300毫升的纯净水，用来煮藜麦，煮好后的藜麦水，需要用到大约200克。
3、开中小火煮熟，煮到藜麦出了小芽就可以了，放置待用。
4、胡萝卜切成薄片后，用花型模具切除小花做装饰，也可以用枸杞点缀。
5、模具薄薄地刷一层油，之后底部放入切好的小胡萝卜花。
6、冷却的藜麦，把水分过滤出来，取200克藜麦水倒入容器。加入细砂糖，喜甜的可以增加到50克。再倒入水晶糕点粉，这个粉的主要材料是木薯淀粉，把这些食材混合并且搅匀。
7、之前煮好的藜麦，去掉水分。
8、把刚才制作好的糊过筛到藜麦锅中。
9、把它们搅拌一下，这个水晶糕的面糊就制作完成了。
10、把面糊分装到容器中，放入蒸笼，或者是蒸盘上。
11、蒸锅冷水上锅蒸10分钟左右，或者放入蒸箱中，蒸约10分钟。
12、一般蒸熟的标志是，从白色变成透明的就可以了。蒸好以后，放凉，热的时候，摸到会比较粘，稍微凉晾就不会粘了，而且也好脱模。
13、用手掰开四周，因为是Q弹的，所以不会掰断的，很轻松的就可以脱模了。倒扣到盘中就可以食用了。
【小贴士】1、调好的面糊不是特别稀那种的，略浓稠但有流动性。2、面糊会伴有一些面疙瘩，必须过筛，会存在一些损耗。3、用来蒸的模具，最好薄薄地涂一层油，方便脱模，油不要抹太多。4、蒸的时间，根据倒入模具量的多少来决定，蒸好的标志就是内部变透明状。5、需要晾温或者凉了，再脱模，尽量1天内吃完。