大宝每天上学之前都会和我说她晚上想吃什么,这不,又想吃鸡米花了!
说实话,外面的鸡米花我是不会给她买的,一般都是买鸡胸肉回来自己做,但昨天刚吃过炖鸡,所以今天就不吃鸡肉了,就用猪瘦肉给她做“猪米花”了!哈哈!孩子嘛,外形看着像,比鸡肉还好吃,自然是欢喜的不行,做好了就说这就是鸡米花!反正外面的她又没吃过,都是吃我做的,炸了一大盘子,我们娘仨吃的干干净净的,我老公加班,没回来吃。
这个猪米花,是真心好吃,家里有小朋友的一定要学啊!保证孩子吃了,就不愿去吃外面的了,这几天看了那大叔舔糖葫芦沾芝麻的视频,真的让我再也不敢在外面给孩子买成品的食物吃了。还是自己做比较放心!
【准备食材】
猪瘦肉一块
鸡蛋一个
淀粉适量
面包糠适量
【制作方法】
第一:猪瘦肉清洗干净,挑去筋膜,切成厚片,然后再将每一片肉都用刀背拍松散,这样做不仅可以让猪肉容易入味,还可以使猪肉吃起来口感更嫩
第二:处理好的猪肉片装入碗中,加入适量的盐鸡精调味,少许胡椒粉,料酒去腥,加入葱姜段,花椒粒,抓匀腌制入味
第三:将腌好的猪瘦肉里面的葱姜花椒粒全部拣出来,一定要挑拣干净,不然有花椒粒的话孩子吃不惯,
挑干净后,放入适量的淀粉,抓拌均匀,使每片肉都裹上淀粉,
然后再打入一颗鸡蛋,再次的抓拌均匀,让鸡蛋液完全被吸收
接下来就可以将它一片一片的粘上面包糠,
粘的时候用手压实,防止面包糠炸的时候脱落
第四:起锅烧油,油温烧至六成热,将裹好面包糠的肉放入油锅炸,炸制定型之后用筷子翻动一下使其受热均匀。
然后将其捞出,油温升高至八成热,再次放入油锅炸,炸制金黄色就可以出锅啦!