现在的人们生活条件是越来越好了，不像我们小时候，能吃上一顿肉可是能开心上好几天。现在生活条件好起来了，我们却不再爱吃肉了，我们一直在强调蔬菜和粗粮的营养价值，却对给孩子吃肉“望而却步”。想要孩子身体好，吃肉还是必不可少的，肉类里的蛋白质和氨基酸含量是当高的。家里穷不要紧，家家都吃得起它，每周吃1次，不愁孩子不长个！不过吃肉要有选择，建议家长们给孩子别吃大肥肉，最好吃点猪蹄，肉香鲜美，营养含量高，脂肪却不高。这道米椒猪蹄大家快来试一试吧！
米椒猪蹄
By 水青青
配料：
猪蹄 半只、精盐 一小勺、酸米椒 20克、花生油 15克、干辣椒 20克、姜 10克、蒜 二瓣、八角 一小片、桂皮 一小片、酱油 一小勺、料酒 10克
烹饪步骤：
1.猪蹄清理干净斩块，备酸米椒，干辣椒，八角，桂皮，姜
2.烧油倒进猪蹄，放盐，淋上料酒 炒匀
3.倒进备好的配料
4.淋上酱油上色
5.炒片刻
6.盛进电压锅里
7.调至猪蹄档高压
9.盛碗里上桌
烹饪小贴士：
1、猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。2、它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。3、猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。
您喜欢吃猪蹄吗？