端午节马上就要到了，每逢端午，人们节庆餐桌上，总少不了两样食物，粽子和咸鸭蛋。虽说这两样食物非常美味，但对于中老年人来说，还是少吃为好。因为粽子是用糯米做的，粘性较大，不好消化，咸鸭蛋中的盐分和胆固醇含量都比较高。
建议中老年人，少吃粽子和咸鸭蛋，多吃下面提到的4样食物，端午安康精力足，总胜过天天吃保健品。接下来，就一起来看看吧。
一、鸡蛋
鸡蛋，可以说是平价食物里的高营养代表。几毛钱一个的鸡蛋，蛋白质含量却非常高，并且还含有跟人体蛋白组成极为相似的8种氨基酸，人体对蛋白质的吸收率可高达98%。和吃盐分含量较高的咸鸭蛋相比，鸡蛋无疑是更好的替代之选。
【推荐食谱：平菇炒鸡蛋】
食材准备：平菇1小把、鸡蛋1个、食盐少许、生抽1勺、蚝油1勺
1、平菇撕成条状，用清水多冲洗几遍，洗干净后沥干水分；鸡蛋敲入碗中，加少许食盐打散；
2、热锅加油，油温有6、7成热后，倒入鸡蛋液，小火煎至鸡蛋液半凝固后，铲成小块，盛出来备用；
3、另起锅加油，倒入平菇，大火不断翻炒至变熟软，加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀后再倒入鸡蛋，继续翻炒几下，即可出锅。
二、鲫鱼
鱼类食物，具有高蛋白、低脂肪的特点，并且肉质较软，适合牙口不好的老年人咀嚼。在众多鱼类食物中，鲫鱼是比较有代表性的一种，用来煮汤喝，肉质细嫩，鱼汤鲜美，夏天喝还能消消暑气。
【推荐食谱：鲫鱼豆腐汤】
食材准备：鲫鱼1条、豆腐1块、生姜1小块、小葱1根、食盐适量
1、买鱼时，让鱼贩子帮忙清理下鲫鱼，拿回家后洗干净，去掉鱼肚里的黑膜，用厨房纸擦干鱼表面的水分；豆腐洗净切成方块状，生姜切薄片，小葱切末；
2、热锅加油，先放入鲫鱼，全程小火，先煎一面成形后再煎另外一面，直至煎到两面都成金黄色后，放入生姜片，炒出香味，然后往锅中加足量热开水；
3、大火将鱼汤煮至变白后，再放入豆腐，转中火煮10分钟，出锅前加少许食盐调味，再撒上葱花即可。
三、豆腐
豆腐，是用大豆制成的食物，具有非常悠久的历史，还有“植物肉”之称。豆腐中含有丰富的植物蛋白，且容易咀嚼，可搭配的吃法也非常多，是非常适合中老年人吃的一样食物。下面就分享一个豆腐的简单做法。
【推荐食谱：家常版红烧豆腐】
食材准备：豆腐1大块、大蒜3瓣、豆瓣酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1/4勺、水淀粉2勺、小葱1根
1、豆腐洗净，切成方块状；大蒜和小葱切末备用，水淀粉提前准备好（淀粉和水的比例在1:5左右）；
2、热锅加油，放入蒜末炒香，再加2勺豆瓣酱，炒出红油后，往锅中倒入1小碗清水，加1勺生抽、半勺老抽、1/4勺白糖，搅匀后再放入豆腐；
3、煮至锅中汁水快干后，倒入2勺水淀粉，表面再撒上葱花做点缀即可。豆腐这样做超级入味，是一道非常好吃的下饭菜。
四、西红柿
夏天气候炎热，人容易出汗，造成体内水分的流失，食欲也容易受到影响。这时候来上一盘酸甜多汁的西红柿，既消暑，又开胃。此外，西红柿中还含有丰富的番茄素和多种维生素，具有很高的营养价值。
【推荐食谱：白糖拌西红柿】
食材准备：西红柿2个、白砂糖少许
1、将西红柿清洗干净，切成滚刀状，放入碗中，果蒂要去掉；
2、在西红柿的表面撒上一层白砂糖，然后裹上保鲜膜，放入冰箱中冷藏30分钟后，再取出来食用即可，是非常适合在夏天食用的一道凉拌菜。
