快过年了，教你做白灼生菜，寓意生财，记得多做1步，翠绿又脆嫩
快过年了，今年年夜饭你准备做啥？腊月二十九，全家人都要忙活起来，有做饭的有洗菜的有包饺子的，分工明确一点才行。我今年接手的任务，就是来做饭，所以一定要提前想好做什么菜。
荤菜倒是好想，做一盘红烧肉、炖一条鱼、来一条白切鸡，再随便炒个鱼香肉丝、京酱肉丝什么的，差不多就可以了。素菜，大家想好品类了吗？如果还没想好吃啥的话，我这里给大家推荐一道菜，也就是这道白灼生菜，做法特别简单，吃起来也特别解腻。
而且生菜，和“生财”是谐音，年夜饭端上这道美食，寓意特别好。然而做白灼生菜，好多人做出来都不像样子，颜色发黑，口感一点也不脆嫩。
其实只要在烹饪时，记得多做关键1步，就可以轻松解决这个问题。
【白灼生菜】
配方：生菜、大蒜、淀粉、生抽、食用油、盐、白糖
1、准备好生菜，不用太多，能摆一盘就行，把生菜放在水里清洗干净，然后下面就准备来焯水啦。
2、往锅内倒上一些清水，把水给烧开了，随后我们还需要往其中加上2味料，也就是盐和食用油。加上一勺盐，再来少许食用油，紧接着把生菜放进去，焯水10秒钟以后，迅速捞出来就可以啦。
3、加上这2样，可以让生菜的颜色更加好看，不会发黑，并且颜色更鲜亮、口感更爽脆。生菜焯水之后，我们捞出来控干水分，随后将其摆放在盘中备用。下面我们切一些大蒜，切成蒜末备用。
4、紧接着起锅烧油，油热之后加上蒜末煸香，紧接着加上适量的盐、白糖、生抽，再用淀粉调制小半碗淀粉水，倒入锅中勾芡，待汤汁浓郁后，就可以关火了，趁热淋在生菜上，大功告成啦。
白灼生菜端上桌，好看又好吃，并且还有好寓意，寓意来年兴旺发财。过年大鱼大肉吃多了，吃一口白灼生菜，别提多过瘾、多解腻了，全家男女老少都喜欢。如果各位对这道菜感兴趣的话，按照我这方法试试看，年夜饭必备。
小妙招：
做白灼生菜，记得多做1步，生菜更爽脆，颜色更翠绿。多做的这一步，也就是在焯水时，往水中加上盐和食用油。