天气转凉了,做几道小菜,益于身体健康,大人小孩都喜欢吃!

旅游 牙擦苏美味 2022-09-24 11:51

原标题:天气转凉了,做几道小菜,益于身体健康,大人小孩都喜欢吃!

第一道菜:芝麻酱拌菠菜

营养价值:菠菜是我们生活中常见的一种蔬菜,其实是属于草本植物,含有丰富的维生素和矿物质,常食用菠菜,对降压降糖有很好的效果,而且对治疗便秘也有很好的作用。菠菜中含有叶酸,孕妇多吃菠菜,有利于胎儿大脑神经的发育,防止胎儿畸形,孕妇在怀孕期间需要补充叶酸,不过需要注意的是{菠菜在烹饪之前要用热水焯烫,去除草酸。}

菠菜不宜于牛肉同食,会降低营养价值。也不宜于带鱼同食会不利于营养吸收。还不宜于和韭菜或与丝瓜一起同食会引起腹泻,最主要的是不宜于豆腐一起同食会影响钙的吸收。

做法:

材料;小菠菜,蒜末,芝麻酱,干辣椒面,生抽,香油,熟油,陈醋,熟花生,熟芝麻,白砂糖和食盐。

1,小菠菜加盐水浸泡十分钟,清洗干净,沥干水分备用。

2,锅里放入适量的水,水烧开之后放入菠菜焯水一分钟捞出。

3,将捞出的菠菜迅速放入冷水中,{这样助于保持菠菜的色泽},捞出控干水分后,装在一个较大点的碗里。

4,将备好的熟花生用刀切一下,或用擀面杖压一下,压碎之后,装在一个小碗里备用。

5,取一个碗加入一大勺的芝麻酱,少量的生抽,少许白糖,适量的陈醋,香油,然后将备好的蒜末放入碗中,再加入适量食盐,干辣椒面,在锅里烧一点热油,浇在碗里,拌匀之后做成调料。

6,将做好的调料浇在菠菜上面,搅拌均匀。

7,最后撒点熟芝麻点缀,把拌好的菠菜装在一个圆形的容器里压紧,再倒扣在盘子里,是不是瞬间颜值就不一样了呢!

第二道菜:香辣草鱼

营养价值;草鱼,又称鲩鱼,肉嫩而不腻,含有不饱和脂肪酸,有利于血液循环和开胃滋补的功效,适合心血管病人和身体瘦弱,食欲不振的人群食用。草鱼烹调时要趁新鲜,煮汤时火候不易过大,以免煮散鱼肉,而且烹调时不需要放味精调味。

草鱼适合和豆腐一起同吃,能补中调胃,利水消肿,而且对心肌和儿童骨骼生长也有很好的作用。

做法:

材料:草鱼肉,生姜,大蒜,料酒,食盐,辣椒末,小葱和食用油。

1,草鱼肉清洗干净,剁成大块,先加入料酒抓匀,再撒入食盐抓匀,腌十分钟入味,买草鱼的时候买靠近肚子这块的鱼肉,刺少口感也较好。

2,锅烧热,放入适量的油,先放入腌好的草鱼,开中火煎至两面稍上色,再放入生姜一起稍煎一会儿。

3,锅里加入一碗水,大火煮开后用中火再炖5分钟左右的时间,让鱼肉充分入味。

4,最后撒一点切好的葱花稍加点缀即可出锅。

第三道菜;羊肉炖白萝卜

营养价值:羊肉是我们日常生活中经常吃的肉类之一,含有丰富的蛋白质,维生素C含量更多,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃,身体瘦弱,畏寒等症,羊肉有益血,补肝明目之功效,对治疗产后贫血,肺结核,白内障,青光眼等症都有很好的食疗效果。

选购羊肉时要选择肉质色泽淡红,肉不黏手,脂肪呈白色或微黄色,质地硬而脆,如果羊肉肉色暗淡,脂肪缺乏光泽,用手按压后凸陷复原慢,且不能完全恢复到原状,则表明羊肉已经不新鲜,不宜选购。

做法:

材料:羊肉,白萝卜,生姜,料酒,橙子皮,大葱叶,食盐。

1,羊肉洗干净,剁成块备用。

2,锅里加水烧开之后,加入羊肉焯水,煮出浮沫后将羊肉捞出洗干净。

3,将羊肉放入炖锅,一次加入足够的水,放入备好的生姜片和橙子皮,开大火煮开。

4,炖至羊肉可以用筷子戳穿时加入切好的白萝卜,放入适量食盐调味,再炖个20分钟左右,白萝卜能用筷子戳穿就可以食用了。

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