羊肉含有较少的脂肪和胆固醇,因此老少皆宜。羊肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分,是我们肉食的最佳选择之一，今天为大家分享的美食是：羊肉丁大烧麦。
烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売 ，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴
羊肉含有充足的热量,秋冬季节食用,能增加身体的热量,抵御严寒,还能温补身体,提高人体的免疫力。古人云:多吃羊肉,健康长寿。
常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。中医认为,羊肉具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。
羊肉丁大烧麦的食材：羊肉，白胡椒粉，大葱，甜面酱，老抽，盐，姜末，香油，花椒，料酒，面粉，淀粉
做法：1.花椒用开水泡发成花椒水，羊肉剁细，边剁边剔除经络。大葱和生姜切末。羊肉加入花椒水搅打至吸收为止，加入剩下调味料拌匀，盖上保鲜膜入冰箱放置。
2.木薯淀粉和面粉2：1的比例混合 这个配方还可以增加皮的韧性 防止蒸的时候破皮 两种粉料混合好，加入烧沸的开水搅拌，再逐次酌情加入凉水充分揉匀，即是半烫面。面粉揉至中加猪油可以让面皮更洁白柔润，揉好的面团覆盖保鲜膜饧面。
3.饧好的面揪成剂子，按扁 用擀饺子皮同样的手法擀圆，擀好后用擀面杖一端擀压形成荷叶边，正中放入馅料，一边压紧一边在上部用虎口收拢，蒸锅内加水上火至水沸，蒸笼放入蒸锅，大火蒸熟即可。