如何烹饪出多汁的猪排，以下几个误区要避免
猪排虽然是一种非常美味的食物，但是由于猪肉中的脂肪并不会想牛羊肉那也跟肌肉交织在一起，所以往往用来做猪排的肉都是非常瘦的，这也就很容易让我们在烹饪过程中因为烹饪不当，而使其口感变硬，所以如果我们想要制作美味多汁的猪排的话，一下几个误区一定要注意。
我们都知道，平常我们买猪排的时候会习惯性地购买无骨的种类，但是其实带着骨头的猪排反而更容易保持肉质的湿润并赋予丰富的风味。而如果我们只能买到无骨的猪排的话，那也要购买厚度比较厚的猪排，因为太薄的猪排更难控制火候，一不小心就会变老。而当我们选择好猪肉之后，接下来调味的一步也需要我们注意，因为对于很多家庭厨师来说，大家对调味的重视程度都不够，因此就经常会出现不给食物调味，或者调味料不足的情况。但是在烧烤之前在猪排上涂抹适量的调味料是非常重要的，即使我们不想要做复杂的调味，那至少也要用犹太盐和现磨黑胡椒在其表皮涂抹一下，这主要是因为当我们在烤架上烤猪排的时候，腌料有助于防止肉质变干，当然在烧烤之前将猪肉表皮的水分擦干也是一种防止猪肉烹饪过程中变老、变干的好方法。
因为猪排比较瘦，所以烤猪排所用的时间不能太长，所以这也就说明我们在烤猪排之前，将肉从冰箱中取出并放置其到达室温也是非常重要的，同时烤箱的预热也是一个很不错的选择，而在烤制的过程中将猪肉的内部温度控制在165F左右就结束烤制也是保证猪排多汁软嫩的一个关键。同时，因为猪肉比较瘦的特质，人们还很容易出现另一个问题，那就是认为猪排边缘的脂肪可以让猪排变得更多汁更嫩，从而不修剪多余的脂肪，但实际上如果你是使用炭火来烤猪排的话，修剪脂肪的过程是必须的，因为如果脂肪的油滴到炭火上就很容易让猪排表面变糊，从而不利于猪排的均匀烤制。
最后当我们烤制好猪排之后，跟牛排一样，直接切猪排也会让猪肉中的汁水流出，所以我们需要让它在室温中静置几分钟也是必须的，基本上猪肉只需要休息2到3分钟，就可以让肉中汁液被重新吸收，这个时候我们再切分猪排的话，就可以确保每一口都尽可能多汁了。
