圈姐美食每天分享营养健康的美食
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板栗烧鸡块
食材：鸡肉、土豆、熟板栗、姜葱蒜、八角、冰糖、麻油、番茄酱、花椒、大蒜叶。
做法：
1、先把鸡肉剁成小块，将葱切成段、姜切成片，而大蒜叶切斜，以备用。
2、将鸡肉倒入锅中，加入适量清水焯水处理后，沥干备用。
3、下油入锅，烧热后将板栗倒入锅中，五成熟的时候捞出备用。
4、烧热油锅，倒入鸡肉进行煸炒，等到鸡肉表面炒黄以后，即可捞出。
5、把八角、姜片和花椒放入油锅中，煸炒出香味后，加入葱和适量白糖、番茄酱，接着倒入生抽进行煸炒，最后再把鸡肉倒进锅里翻炒。
6、炒香以后，再往锅里加入清水，不用完全漫过鸡肉，等到水烧开后加入板栗，在继续烹煮25分钟。
7、完成烹煮后，加入大蒜叶，焖煮一两分钟后淋上麻油，煸炒收汁，即可出锅了。
杏鲍菇炒鸡片
准备材料：鸡胸肉300克、杏鲍菇2个、甜椒1只、洋葱1/4个、盐3克、糖2克、现磨黑胡椒5克、蒜2瓣、淀粉8克、蚝油15克、少量清水、芝麻油5ML
做法：
1.鸡胸肉洗净，切片，调入一半盐，一半糖，一半黑胡椒，一半淀粉及少量清水抓匀备用；甜椒切块，洋葱切块，杏鲍菇切片，蒜拍碎
2.取一空碗，放入剩下的盐、糖、黑胡椒、耗油、芝麻油等调料，加入淀粉调匀备用
3.锅内倒少量油，热后放入杏鲍菇爆一爆，差不多熟了就捞出
4.把鸡肉爆熟，后倒少量油，把洋葱和蒜碎放入爆香，再将鸡肉，杏鲍菇及甜椒块一起放入炒匀
5.淋入兑好的酱汁，炒匀收汁即可。
糖醋里脊
食材：
猪里脊肉200克、玉米淀粉生粉50克左右、盐少许、胡椒粉少许，鸡蛋清1个、油少许、料酒几滴、番茄酱3汤匙、白糖2汤匙、陈醋1汤匙、清水2汤匙。
做法：
猪里脊肉先片成薄片，再切成细条：
猪里脊肉用一点盐，几滴料酒，少量胡椒粉，少量油拌匀，腌15分钟还要记得加入一个蛋清来拌匀即可。
用3汤匙，2汤匙生粉，2汤匙白糖，1汤匙陈醋，2汤匙清水兑成酱汁：在腌好的猪里脊肉里加入50克左右的玉米淀粉生粉，用手抓匀，让每一条里脊肉都充分裹上生粉即可。
锅里的油加热到120度左右放肉，可以先把一条肉放进锅里，肉可以马上浮起，那就表示油温够热了：
下锅时，注意把肉一条条分开下不然会全部粘在一起的，一直保持大火，把肉炸至金黄，就可以捞起沥干油：
小锅里的油倒出，剩下一点在锅里，倒入兑好的酱汁小火煮开，酱汁煮开后关火，把放凉的里脊肉倒进去，翻版均匀，让每条里脊肉都裹上酱汁，装碟后，撒上葱花，即可盛入盘中食用。
