疫情期间家里冰箱所剩下来的食材，反倒是大鱼大肉之类的比较多，蔬菜早就所剩无几了。因为之前蔬菜不容易保存买的也比较少，蔬菜类吃起来又比较快，没几天就吃光了。所以后来有段时间吃的最多的就是大鱼大肉了，还有一些家里春节期间留下的干货。所以每次吃饭家里的孩子都是千呼万唤才出来，孩子的胃口总是不太好，问起来才说是最近吃的太油腻了，加上春季又很干燥。但是现在特殊时期，又不方便成天出去买菜。
然后我就想着家里还有些红薯，但是我们都知道粗粮的口感有些粗糙，大多数孩子都不太喜欢吃。但是最近吃的实在是太油腻了，必须换一换口味。而且多吃粗粮对我们的身体也是有很多好处的，所以我就只好把红薯变了花样做成红薯枣泥糕。一开始还有些担心孩子不喜欢吃，让我意外的是闺女相当爱吃！这样做成红薯枣泥糕天天吵着要吃，孩子难得爱吃粗粮我也很开心。要是家里的宝贝不爱吃红薯的话，妈妈们也可以动手试一下哦！
红薯枣泥糕
所需用料：红薯300g，糯米粉150克，枣泥馅150g，黑芝麻适量，白芝麻适量
制作步骤：
1.我们先把洗净红薯去皮，然后切成差不多厚的小块，放到蒸锅内蒸熟以后用工具捣成泥备用。
2.然后往红薯泥里面加入糯米粉。
3.少量多次加入水搅拌，不要一次性加入很多水，因为蒸完的红薯没办法估计红薯泥的含水量。搅拌成絮状后，然后把面粉揉成团就可以了。
4.把揉好的面团平均分成两个，先拿其中一个面团用油纸把它包裹起来，然后用擀面杖擀成大概长20厘米，宽15厘米，厚5厘米的方块状。这个面积没有固定的规定，自己差不多就行了。
5.擀好以后打开油纸取出面片，再将另外一个面团也擀成同第一个面团差不多大小的块状。
6.两个都擀好以后，在往其中一片上均匀地铺上一层枣泥馅。铺好以后再把另外一片面片边角对齐盖上去。
7.盖好后用刀切成差不多大小的正方形。
8.把黑芝麻和白芝麻混合在一起，再往红薯糕面上稍微沾一点点水，方便两面可以更好的粘上黑白芝麻。往锅内倒入适量的油，油热后小心放入红薯糕，转小火慢慢煎至熟。
9.最后取出来的时候可以放在油纸吸掉多余的油即可食用，超级软糯香甜！
