很多人都知道它，就是不去买，5块一斤很便宜，三伏天气要多吃！苦瓜的果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物及各种维生素等，尤其是维生素C的含量特别高。苦瓜中含有生物碱类物质奎宁，是可以利尿活血以及消暑退热的。苦瓜的新鲜汁液中所含有的胰岛素，有降低血糖的作用。另外，营养大乔说道，常吃苦瓜可以增强皮层活力，使得皮肤变得细嫩。苦瓜炒鸡蛋是我们常见的家常菜，大家不妨试试一种新做法，把鸡蛋换成咸蛋黄，不仅苦味有所减少，而且味道也变得更美味了，孩子都不再看到苦瓜就躲开。
苦瓜新做法让你爱上它
By 小圆食记
配料：
苦瓜 1根、咸蛋黄 4-5个、葱 1根、精盐 少许
烹饪步骤：
1.苦瓜、咸蛋黄 葱、盐
2.放入适量咸蛋黄碾碎
3.倒入碗中备用
4.葱切花
5.苦瓜洗净，切出两头
6.苦瓜切半
7.用勺子刮去内瓤
8.切成薄片备用
9.锅中撒入1茶匙盐
10.水开后倒入苦瓜略汆后捞出过冷水滤干备用
11.热油锅倒入咸蛋黄
12.炒至变软倒入苦瓜片
13.炒至变软倒入苦瓜片
14.清炒炒至咸蛋黄完全包裹住苦瓜，撒少许盐调味，炒匀盛出
15.最好撒上少许葱花点缀即可
烹饪小贴士：
大家对这道菜还满意吗？
