深秋的湖南，雨水比较多，阴雨绵绵的日子，让人心情有那么一丝丝的低落。阵阵秋风吹过，这几天甚至有了一丝冬天的气息。
这样凉飕飕的早晨，我最喜欢给家人做一碗鲜艳又热乎的甜酒酿丸子，一碗下肚，浑身都舒服起来。酒酿能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，延年益寿的功效。
酒酿本身营养就丰富，为了让孩子吃得饱饱的，我特意在里面添加了藕粉、糯米丸子、藜麦紫薯燕麦，一碗小小的藜麦紫薯酒酿丸子，瞬间营养飙升。小小一碗，补血养颜，高纤维低热量，口感丰富，让你吃一口就忘不了呢。
尤其是怕冷的女人，冬天坚持吃，手脚温暖，脸色红润，连化妆品都省了。
【藜麦紫薯酒酿丸子】
食材 主料 糯米粉300克 轻养藜麦紫薯mini豆料一包
辅料 藕粉半包 糖少许 水适量
过程：
所有的食材准备好，我准备自己撮丸子，如果你嫌麻烦，可以到超市买现成的哦。我喜欢跟孩子一起动手，既锻炼了孩子的动手能力，又是一个超级好的亲子活动时间，一举两得。
糯米粉倒入深一点的容器里，加入适量水，先用筷子快速和成絮状，然后再用手揉成团，不用揉太久，只要面团无干粉颗粒即可。
取一小部分面团，搓成粗细均匀的长条。一边操作，一边随手将盆里的面团盖上保鲜膜，防止面团表面发干。
切成一样大小的剂子。
将小剂子放在手心，一个个揉成小圆球，因为没有馅，圆球要揉得稍微小一点，球球越小，口感越好，这个过程需要点时间，让小朋友也参与其中，是一项非常不错的亲子活动哦。当然，你也可以包上闲聊，做成大个的。
丸子都揉好了，要准备开始煮了，先将藕粉水准备好，以免到时候手忙脚乱，一碗汤圆的话，半包藕粉就行了，不用太多，太多了过于粘稠。
将藕粉放入碗里，加入大半碗水，用筷子搅拌均匀备用。
锅里放入一碗水，煮开后将丸子放进锅里，大火煮至再次开锅后继续煮一分钟，直到丸子明显变大，漂浮起来。
再次用筷子将藕粉拌匀，淋入锅里，一边淋，一边快速用筷子划圈搅拌，防止藕粉成坨，直到烧开。
加入两大勺酒酿，再煮至开锅，加少许糖调味，再将藜麦紫薯燕麦撒进去即可出锅。趁热喝，养颜又补身哦。
酒酿丸子里面可以根据自己的喜好，再添加其它的食材，藕粉最好不要省哦，加点藕粉汤羹变得更浓稠，口感糯糯的特好吃，如果没有藕粉，那就加些勾芡用的淀粉吧。酒酿本身就是熟的，不用煮太久，开锅就行了。藜麦紫薯燕麦的加入，给这道甜品增添了足足的粗纤维，让糯米丸子的滞腻感缓解了不少，更为这道甜品增添了不少的风味。