河蚌是软体动物科一类动物的总称，在某些地方被称为蚌壳。它生活在淡水湖、池塘和河流的底部，一半埋在沉积物中。河蚌肉可食用，味道鲜美，柔软嫩滑，营养丰富，对人体大有益处。那么河蚌怎么做才好吃呢？有什么影响？让我们和小编一起看看。
一，河蚌怎样才能好吃？
1.炒河蚌
配料：河蚌、干红辣椒、生姜、青蒜杆、紫苏叶、料酒、盐、淀粉水、酱油和蚝油。
做法：将蚌肉用刀切成大块，加入切碎的生姜、少许盐和料酒，腌制10分钟。青蒜杆被切成颗粒，淀粉水和蚝油被混合成酱。将干红辣椒用小火翻炒，在剩余的油下快速翻炒蛤肉，倒入青蒜和炒干红辣椒翻炒，喷少许酱油上色，倒入调味汁，混合均匀。撒上紫苏叶就OK了~
2.美味的河蚌汤
配料：鲜河蚌肉200克、大豆10克、枸杞5克、小葱1根、生姜1小片、食用油10克、香油1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、精盐1茶匙、味精0.5茶匙。
做法：首先先把河蚌洗干净，然后把生姜洗净切丝，葱洗净切花。锅里放油。油热后，加入姜丝和河蚌肉，翻炒一会儿。倒入料酒，加入大豆，用中火煮。汤汁呈白色时，加入枸杞，加入精盐、味精、胡椒粉煮沸，撒上葱花，倒入香油。
3、炒辣河蚌
配料：贻贝、裙子、少许料酒、青蒜，干辣椒、朝天椒、黄椒、油、少许李锦豆豉、生姜、酱油、酱油、蚝油、盐和鸡精。
做法：将洗净的蛤肉和裙摆切片。烧开一锅水，水开后加入少许料酒，加入蛤肉十秒钟。迅速取出，洗干净备用，然后把大蒜分成蒜瓣；干辣椒、朝天椒、黄椒切圈(怕辣的会减少部分辣椒种类)；姜切丝，袖手旁观。锅里放一点李锦豆豉辣酱翻炒(或者用其他喜欢的辣酱，怕辣酱也可以省略)。加入姜丝、辣椒圈、蒜白翻炒。加入贻贝肉和蒜青，迅速加入酱油、酱油、蚝油、盐和鸡精。翻炒几下即可食用。