糯米肠
帮友美大家好，我是帮主阿涛！
在阿涛看来，糯米肠是一种很有特色的美食，但如果要问这是哪儿的特产，恐怕一百个人有一百种答案，因为全国各地都有类似的做法，就好比粽子，也是各地有各地的特色。前两天胖熊做了她家乡茂名的簸箕炊，结果有很多帮友说，簸箕炊跟自己家乡的某种小吃也很像，比如惠东九层糕、汕尾千层糕、潮汕糕粿、揭阳层糕粄等等...
举了这么多例子，阿涛想说的是，中华美食博大精深，勤劳的人们走南闯北，把自己家乡的美食带出去，然后又融合创新，再传播。如果说你和任何一个陌生人之间所间隔的人不会超过六个，那么你从任何一道美食上也一定能追溯到家乡的味道，这恐怕也是美食能够给人力量的原因之一吧。
材料
盐渍羊小肠3条
糯米250g
脱皮绿豆100g
香菇25g
莲子50g
红皮花生100g
红虾米15g
食用油适量
大蒜2瓣
生抽20g
蚝油15g
细砂糖10g
过程
1、250g糯米、100g脱皮绿豆、100g红皮花生、50g去芯莲子、25g干香菇提前6小时泡发。
2、泡好的香菇拧干多余水分后去蒂切丁，大蒜去皮切碎。
3、15g红虾米过热水洗净捞出沥干。
4、热锅下油，中火烧至四五成热，加入大蒜煸香。
5、再加入沥干的香菇丁和红虾米翻炒出香味。
6、继续加入沥干的脱皮绿豆、莲子和花生翻炒均匀。
7、接着加入糯米翻炒均匀，
8、加20g生抽和15g蚝油翻炒均匀。
9、最后加10g细砂糖。
10、全部翻炒均匀即可待用。
11、盐渍羊小肠反复用水冲洗，直到干净无异味。
12、将洗好的羊小肠套入漏斗中，一边勺料，一边用筷子将馅料送入羊小肠中。
13、羊小肠里塞五谷杂粮没有塞肉馅那么顺滑，所以可以不要一次性塞那么长，每15cm左右就打个结，从头再来即可。
14、做好的糯米肠用牙签戳小洞排气，避免蒸的时候开裂。送入烧开水的蒸锅中蒸制30分钟，至完全软糯即可。
15、鲜香软糯的糯米肠就做好了！
TIPS
1、反正都要蒸制，为什么还要把馅料炒一遍呢？
提前炒制不仅可以让糯米肠味道更香，还可以大大缩减蒸制的时间。
2、没有漏斗可以灌肠吗？
工欲善其事必先利其器，灌肠一定要漏斗，不然塞不进去的哈。
3、为什么我灌肠时感觉很费力？
五谷杂粮比较粗糙，不像肉馅可以很顺滑灌入，所以要耐心一点，如果感觉实在困难，可以加些食用油起到辅助润滑作用。
4、为什么我蒸到一半肠子爆开了呢？
可能是材料塞得太满了，或者是没有给肠子扎孔。
5、不用羊小肠，用猪肠可以吗？
用可以，用猪肠制作也很好吃。
