它是猪身上最不起眼的东西，皮多胶质重，常吃胶原蛋白满满的
它就是猪尾，好像除了睡觉，这尾巴一天到晚都在摆动着，驱赶蚊虫。由于这是猪身上，看得见，运动最多的器官，所以肉质紧实，犹其是最细的一段尾尖，更是极品。
猪尾买回家后，要进行初步处理。先开着炉灶，把猪尾用工具架着，全部烧至焦黑后，放入清水浸泡十多分钟，然后用刷子刷干净杂质，清洗干净。放入锅里，加入清水，姜片，料酒焯水，剁块。用次烧锅注少量油，放入姜片爆香，放入猪尾翻炒，放入料酒继续炒至转色，再次放入料酒炒香，第三次加入料酒翻炒，盛出待用。
白果莲子煲猪尾
食材：猪尾，白果，莲子，姜片，料酒，盐（各适量）。
制法：猪尾处理好待用。莲子提前一个小时浸泡。白果去壳，果肉放入锅里，加入清水烧开后捞出，放入盆里加入清水浸泡，不断搅拌除衣，没有脱的人工去皮，切两半待用。
把猪尾，白果，莲子，姜片，料酒放入瓦锅，加入足够清水烧开后，转小火熬三个小时，加入盐调味即可。现在厨房用具也用上了高科技，以电饭锅为例，增加了许多功能，其中之一就是煲汤，把食材放入，设定好时间，下班回家就有靓汤喝了，十分人性化。
香菇猪尾煲
食材：猪尾，香菇，姜片，料酒，糖，盐，生抽，鸡油（各适量）。
制法：猪尾处理好剁段待用。香菇提前浸泡发好，烧锅放入鸡油，放入姜片爆香，加入适量清水，加入香菇，糖拌匀，焖十五分钟后放入猪尾焖四十分钟，加入生抽，盐调味即可。
黑豆首乌煲猪尾
食材：猪尾，黑豆，首乌，盐（各适量）。
制法：猪尾处理好剁段待用。。黑豆，首乌洗干净浸泡，然后捞到瓦锅加入猪尾，足够清水烧开后，转小火熬三个小时，加盐调味即可。
黄豆猪尾煲
食材：猪尾，黄豆，姜片，料酒，糖，生抽，盐（各适量）。
制法：黄豆洗干净浸泡四个小时，放入锅里加入清水烧开煮熟。烧锅放入适量清水，把处理好的猪尾放入，加糖，生抽，盐调味，焖三十分钟后，加入黄豆焖十分钟，出锅。