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如果购买的桃子感觉太酸的话,可以用来做蜜桃酱哦。甜甜蜜蜜,清清爽爽,可以加在冰镇乌龙茶、气泡水中,或者做面包夹心和抹面等等,可以搭配喜欢的东西来吃哦。
【原料】
水蜜桃——4个--5个
盐————适量
柠檬———1个
白砂糖——150-200克
【制作过程】
1、水蜜桃先用盐搓洗干净,再去掉果皮和果核,果皮和果核可以放一起煮,颜色会更好看,桃子果肉切成小块备用。
2、柠檬1个挤出柠檬汁备用。
3、果肉里放入白砂糖200克,柠檬汁,腌制1-2小时。
4、先把果皮和果核放一点水,小火煮10-15分钟,煮出颜色后,丢掉果皮和果核。
5、放入腌制好的桃子果肉,小火慢煮至浓稠,中途注意撇去浮沫。
6、我煮过头了,有点糊底,颜色还特别深。_(|3」∠)_
7、放凉后倒入罐子里。(注:罐子记得提前用开水泡过一遍,晾干水分)
8、家常蜜桃酱,完成O(∩_∩)O
9、甜甜蜜蜜,清清爽爽,可以搭配喜欢的东西来吃哦。
【小贴士】
1、腌制后的果肉会更容易煮软
2、柠檬汁可以固色抗氧化,调节味道。
3、桃子要选果肉果皮偏红的脆桃,做出来的颜色才漂亮,我用这种白色的果肉做出的果酱,就没那么好看,不过味道也不错!
4、果肉和糖的比例,最好是按2:1的原则来添加。想要更粘稠的话,可以适当增加糖的量和熬煮时间。
5、糖的用量不是固定的,不喜欢吃甜的话,可以适当减少一些,含糖量低的话,保质期相应的也会缩短一些。