排骨和它天生一对，营养又补钙，贵点也值，有条件的一周吃两次！
大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的时间，现在天气凉快了，人们的胃口也好起来了，超市和菜场生鲜区的生意更加好了，人们买肉买排骨，给家人们做好吃的，也就是人们所说的“贴秋膘”吧！
我也不例外，一早去了超市，买了4斤多肋排，不过现在的排骨可不便宜，好一点的排骨要50元一斤，几斤排骨买下来，200元钱就没了，不过这4斤排骨，加点别的配菜一起烧，可以吃好几次了。而且排骨营养丰富，富含优质蛋白，脂肪酸，还有大量的钙，特别适合家中的老人和孩子食用。
排骨炖汤，红烧都不错，不过红烧我每次都是和鹌鹑蛋搭配一起烧，营养价值更高了，鹌鹑蛋是“天然的补脑丸”，有健脑益智的功效，对身体健康特别好，属于老少皆宜的食物。
今天的鹌鹑蛋烧排骨，色泽诱人，排骨软烂脱骨，鹌鹑蛋香醇入味，还没有出锅，便已香气四溢，老公夸我比饭店大厨做的还好吃，孩子是一块排骨一口鹌鹑蛋吃得欢，我自己也特别有成就感。
【鹌鹑蛋烧排骨】
肋排700g，鹌鹑蛋300g，生姜一块，大葱一小段。
1.准备食材，排骨清洗干净，鹌鹑蛋提前煮熟去壳。
（鹌鹑蛋用冷水下锅煮10分钟左右，煮熟捞出在冷水中浸泡，这样比较好去壳）。
2.锅中放清水，放几片生姜，放一勺料酒，放葱段，排骨冷水下锅，排骨煮出血水，焯水后捞出。
3.锅中放油，放生姜爆香，放入排骨翻炒。
4.放入鹌鹑蛋。
5.这次我买的红枣红烧汁来烧排骨，1000g食材放200g红枣红烧汁，省去了炒糖色和放各种调料的烦恼。
6.倒入没过食材的开水或者热水，大火烧开，转小火炖30分钟。（炖排骨用开水或者热水，排骨容易软烂，肉质细腻不柴）。
7.时间到，汤汁变浓，大火收汁，撒上香葱即可出锅，不需要放盐，胡椒粉和鸡精了。
8.装盘，营养美味的鹌鹑蛋烧排骨就做好啦！色泽诱人，香味浓郁，排骨已经炖得软烂脱骨，鹌鹑蛋也特别香特别入味。
看到图片，有没有诱惑到你呢？这样烧出来的排骨，我家老公和孩子特别喜欢！这么一锅，一餐是不够吃的，不过里面的汤汁也不要浪费，泡饭吃也特别香。
天气变冷了，家人们的胃口变好了，尽管排骨有点贵，可是看到老公孩子吃得开心，贵一点也值了！