记忆中最喜欢吃的就是外婆烧的糖醋排骨了，就连外出上学时都会在深夜想念。回忆起外婆烧的糖醋排骨，夹起一块，红灿灿的光泽，上面的糖衣都可以拉出糖丝了，酸甜适中，不油不腻，中间的骨头稍稍用牙一咬就可以去下，猪排又是猪身上的一块精华所在，营养健康。而糖醋排骨第一步所剩下的排骨汤又是一大美味，后期加上海带，一个排骨海带汤和糖醋排骨，真是物有所值、丝毫不浪费。小伙伴们你们对儿时记忆中的美食又有那些呢？有被小编描述的美味糖醋排骨馋到了么排骨这么吃，还是第一次见，揭开锅盖那一刻，全家人吃嗨了？接下来小编就带领你们一起学习，如何烧出酸甜适中、不油不腻的糖醋排骨~
糖醋排骨
By 明儿小厨
配料：
猪排骨 800克、料酒 5克、白糖 15克、陈醋 15克、食盐 5克、 葱姜 适量
烹饪步骤：
1.排骨剁成四厘米左右的条状，凉水入锅汆过，下锅入葱姜煮七成熟捞出。再放盐，料酒，老抽腌渍半个小时左右。
2.另起锅，放入腌渍好的排骨（腌渍排骨出的汤水也一起放入），可以适量加点猪排骨所剩的汤，倒入白糖。
3.放盐调味，盐一定要少，因为腌渍排骨是已经加入盐了，而且糖醋口的菜式盐要少。
4.继续煮十分钟后倒入成醋，收汁即可出锅
烹饪小贴士：
1、看排骨的外观新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。2、闻排骨味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。3、按压排骨拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密.
你喜欢这么吃排骨吗？
