年底,孩子放假了,一日三餐都要在家吃。一天三顿饭,餐餐在家做,虽然繁杂但是省不了,那就好好做吧。
看看我家一日三餐,虽然都是家常食材,但是餐餐不将就。营养搭配,花钱不多,吃得舒服,麻烦也值得。
早餐:红薯粥、白煮鸡蛋、煎饺、黄瓜炒牛肉。
红薯粥:红薯去皮洗净,切成小块,搭配大米、糯米放入砂锅内,加入适量的清水,大火煮开后小火煮30分钟即可。如果想节约时间,可以充分利用电饭煲的预约功能,晚上睡前把粥预约上,早上起来就有热粥喝了。
煎饺:平底锅刷一层薄油,把饺子摆放在锅底,再倒入没过饺子一半位置的清水,大火烧开后,调中火把水烧干,再小火把底部煎至金黄即可。
黄瓜炒牛肉:牛肉是提前酱好的,切成薄片,黄瓜也切成薄片。热锅凉油,倒入姜丝和蒜末小火炒出香味,再倒入牛肉和黄瓜大火快速翻炒。最后加入生抽和少许盐调味,炒匀即可出锅。
鸡蛋和玉米放在蒸锅内大火蒸8分钟,把鸡蛋取出,玉米再蒸5分钟即可出锅。
午餐:韭菜鸡蛋饼、山药排骨汤。
韭菜鸡蛋饼
做法:
1,面粉中先加入一半开水搅拌,再加入一半温水搅拌,然后揉成光滑的面团,再醒面30分钟。
2,韭菜洗净后沥干水分,再切碎。
3,热锅倒油,油热后倒入鸡蛋液快速滑炒,把鸡蛋炒熟炒碎,冷凉备用。
4,粉条提前泡发,切碎。
5,把韭菜、鸡蛋、粉条倒在一起,加入盐、油搅拌均匀。
6,面团醒好后分成小面团,分别揉光滑后擀薄,再包入调好的馅料。
7,把包好的面团擀成饼,锅底刷油,放入饼烙熟即可。
山药排骨汤
做法:
1,排骨凉水下锅,大火焯水去掉表面的血水,捞出用清水冲洗干净。
2,把处理干净的排骨放入砂锅中,加入几个姜片去腥,大火煮开后再小火炖30分钟。
3,30分钟后倒入山药块和红枣,继续小火炖20~30分钟。
4,最后加入适量盐调味即可。
晚餐:木耳拌黄瓜、猪肉白菜炖粉条、清蒸鲈鱼。
黄瓜拌木耳
做法:
1,木耳提前泡发,开水煮至断生后再用凉水淘凉。
2,黄瓜洗净,拍碎后再切成小块。
3,准备一个小碗,加入红椒碎,浇入热油激出辣椒的香味。再加入盐、白糖、生抽、香醋、香油调成凉拌汁。
4,把木耳和黄瓜倒在一起,倒入凉拌汁,再加入蒜末,味道调匀就可以了。
猪肉白菜炖粉条
做法:
1,热锅凉油倒入葱姜炒香,再倒入猪肉炒至变色,然后加入老抽、生抽炒出酱香味。
2,倒入白菜帮炒软,然后再倒入白菜叶继续大火快速翻炒。
3,把泡发的粉条放入锅中,淋入少许清水。水量不要多,因为白菜出水。盖上锅盖,把粉条煮断生。
4,最后加入蒜苗段,再加入少许盐调味,拌匀即可。
清蒸鲈鱼
做法:
1,鲈鱼处理干净,两边切花刀。然后加入料酒、姜、盐腌制30分钟。
2,腌好的鲈鱼放在鱼盘内,开水上锅大火蒸8~10分钟。
3,鱼蒸好后把盘内的水倒掉,鱼身上铺上姜丝、葱段、红椒丝,浇入热油。最后再淋入蒸鱼豉油调味就可以上桌了。
一年四季,三餐饮食,这些都是生活的一部分。用心之后,就会有惊喜。