要说生活当中的食材种类，那真的是多种多样，日常饮食当中，大家都是变换着花样吃的，有些食材除了单独烹饪之外，还可以搭配其他食材一起，再不掩盖食材原本味道的同时，还能将味道得到一定的提升，不过今天小编要给大家分享的则是蛋类，想必大家都不陌生，各种各样的蛋类算是生活当中比较简单的食材了。
要说蛋类当中最常见的还是鸡蛋，基本上家家户户都会准备着，不论是早上当作早餐吃，还是搭配到另外的食材当中都非常适合，那么除了鸡蛋之外，还有鸭蛋，鹌鹑蛋等等，不仅吃起来的口感好，而且营养价值丰富，也是受到了很多人的喜爱，并且蛋类的做法也是多种多样，比如炖煮，油煎，卤煮等等，不同的做法吃起来的味道都有不同。
那么今天咱们就来说下炖煮的做法，这算是蛋类最简单，最原味的做法，平时小编也经常在家做，不管是鸡蛋还是鹌鹑蛋都会煮点来吃，不过刚开始煮的时候，总是错误连连，剥出来坑坑洼洼的，一点都不完整，后面经过请教才发现，原来是自己的做法有错，其实无论煮啥蛋，不要直接用开水！做好2步，蛋壳自动脱落。下面咱们就一起来看看吧！
【煮鸡蛋的最佳做法】
第一步，首先鸡蛋挑选很讲究，首先是保证新鲜，再就是挑选那些没有裂缝的，这样鸡蛋才不会被污染，再把买回来的鸡蛋放到水中，用手将表面的泥土和粪便清洗干净，因为是放到水中煮，所以外壳干净很重要，千万不要忽略了这一点，就算是表面看起来干净的鸡蛋也要清洗一下。
第二步，接着往锅中倒入适量的清水，开火将其烧到五成热，也就是温水的状态，再把鸡蛋放到锅中，盖上锅盖，先用小火炖煮，再转成大火炖煮5分钟，等到鸡蛋煮好后捞出放到冷水当中，让其在水中静置30秒即可取出，用手压着鸡蛋滚动一下，鸡蛋就会自动脱壳了。
所以在家无论是煮啥蛋，不要直接用开水！这主要是因为开水在锅中沸腾的话，会将刚下过的鸡蛋撞碎，而选择用温水的话，可以慢慢将鸡蛋表面凝固，后期加大火力也不怕，另外就是冷水浸泡，热胀冷缩想必大家都懂，当热乎乎的鸡蛋放到冷水当中，那么里面的鸡蛋就会收缩，这样更加方便脱壳。大家学会了这招吗？
