无论煮啥蛋,不要直接用开水!做好2步,蛋壳自动脱落

旅游 咚咚锵美味 2022-09-24 12:27

原标题:无论煮啥蛋,不要直接用开水!做好2步,蛋壳自动脱落

要说生活当中的食材种类,那真的是多种多样,日常饮食当中,大家都是变换着花样吃的,有些食材除了单独烹饪之外,还可以搭配其他食材一起,再不掩盖食材原本味道的同时,还能将味道得到一定的提升,不过今天小编要给大家分享的则是蛋类,想必大家都不陌生,各种各样的蛋类算是生活当中比较简单的食材了。

要说蛋类当中最常见的还是鸡蛋,基本上家家户户都会准备着,不论是早上当作早餐吃,还是搭配到另外的食材当中都非常适合,那么除了鸡蛋之外,还有鸭蛋,鹌鹑蛋等等,不仅吃起来的口感好,而且营养价值丰富,也是受到了很多人的喜爱,并且蛋类的做法也是多种多样,比如炖煮,油煎,卤煮等等,不同的做法吃起来的味道都有不同。

那么今天咱们就来说下炖煮的做法,这算是蛋类最简单,最原味的做法,平时小编也经常在家做,不管是鸡蛋还是鹌鹑蛋都会煮点来吃,不过刚开始煮的时候,总是错误连连,剥出来坑坑洼洼的,一点都不完整,后面经过请教才发现,原来是自己的做法有错,其实无论煮啥蛋,不要直接用开水!做好2步,蛋壳自动脱落。下面咱们就一起来看看吧!

【煮鸡蛋的最佳做法】

第一步,首先鸡蛋挑选很讲究,首先是保证新鲜,再就是挑选那些没有裂缝的,这样鸡蛋才不会被污染,再把买回来的鸡蛋放到水中,用手将表面的泥土和粪便清洗干净,因为是放到水中煮,所以外壳干净很重要,千万不要忽略了这一点,就算是表面看起来干净的鸡蛋也要清洗一下。

第二步,接着往锅中倒入适量的清水,开火将其烧到五成热,也就是温水的状态,再把鸡蛋放到锅中,盖上锅盖,先用小火炖煮,再转成大火炖煮5分钟,等到鸡蛋煮好后捞出放到冷水当中,让其在水中静置30秒即可取出,用手压着鸡蛋滚动一下,鸡蛋就会自动脱壳了。

所以在家无论是煮啥蛋,不要直接用开水!这主要是因为开水在锅中沸腾的话,会将刚下过的鸡蛋撞碎,而选择用温水的话,可以慢慢将鸡蛋表面凝固,后期加大火力也不怕,另外就是冷水浸泡,热胀冷缩想必大家都懂,当热乎乎的鸡蛋放到冷水当中,那么里面的鸡蛋就会收缩,这样更加方便脱壳。大家学会了这招吗?

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