晶莹剔透猪皮冻，Q弹爽滑硬挺不碎，美容又养颜？女人要多吃？
猪皮冻，相信大家都不陌生了，外表晶莹剔透，口感Q弹爽滑，味道醇香浓厚。但是在原先一直有一个传言就是吃猪皮可以补充胶原蛋白，美容又养颜，但其实，现在根本就没有一种明确的说法实例证明猪皮冻可以美容养颜。
猪皮当中确实含有胶原蛋白，而且胶原蛋白确实影响着我们的皮肤，但是胶原蛋白属于一种大分子，并不会被人体直接吸收，而是用一些氨酸来合成，我们不用知道氨酸是什么，只需要知道一般的富含蛋白质的食物里面就含有。
虽然现在没有实验可以证明，猪皮冻真的很有效的可以消除皱纹，但是猪皮冻里面确实是含有大量的胶原蛋白，效果怎么样现在也确实没有一个定论。
但是小编认为猪皮冻本身已经就很好吃了，为什么非要纠结它是否能养颜呢，毕竟美味至上，口感口味才是最主要的。今天就来看看猪皮冻到底是怎么做的吧。
【菜品名称】：猪皮冻。
【所需食材】：猪皮500g，姜一块，水适量，酱油两勺，醋一勺，蒜适量，蚝油一勺，糖一勺
【烹饪步骤】：
1、先处理猪皮。猪皮要先用刀刮干净表面的油脂和杂质，然后把处理好的猪皮下锅焯水，大火煮开三分钟左右，然后把猪皮捞出来再用到刀刮干净表面的杂质和油脂，最后冲水洗干净备用。
2、把处理好的猪皮趁热切成细丝，然后锅中再加入适量的水，把猪皮再一次放锅里面煮，等水煮开，期间不断撇去浮沫，倒掉水之后再重新加入适量的水，水中加入切好的姜片，适量的盐，接着大火煮开之后转成小火焖上一小时。
3、一小时之后尝一下猪皮是否软糯，等到汤汁最后变的浓稠之后就可以关火，去除姜片之后倒进保鲜盒里面。现在外面放凉之后放进冰箱里面冷藏，这样晶莹剔透的皮冻就做好了。
4、拿出来切成大小均匀的块。最后调一个料汁，适量蒜末+两勺生抽酱油+醋一勺+糖一勺+蚝油一勺+香油一勺。最后搅拌均匀就可以享用美味了。
5、把处理好的酱汁均匀的淋在皮冻表面，这样一道美味筋道的皮冻就做好了。用筷子夹也不会碎，没有一点腥味。
【烹饪总结】：
1、猪皮一定要三番五次的焯水，刮掉表面油脂，只有这样，做好的猪皮冻才不会腥，否则做好的猪皮腥味很重。
2、去掉猪皮表面杂质就是用刀刮干净表面的杂质和内层的油脂，刮完之后还要再清洗一下，才能彻底去除表面的杂质。
3、熬猪皮冻的时候也可以加入适量的葱一起下锅熬煮，但是煮葱的时间最好不要超过四十分钟，等葱变软之后就要捞出来了，不然长时间的烹饪会导致葱变酸，最后影响口感。
4、500g的猪皮加入大概1200ml1的水就可以了，小火慢炖大约一小时，剩下的水就应该是比较黏稠，做出来的猪皮冻也会比较硬挺。
5、喜欢吃清冻也很简单，煮好之后捞出里面的猪皮就好了。
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