以前小的时候家里条件不好，想要吃猪肘的话除非过年，所以就这么盼呀盼，盼到过年总算可以吃上自己喜爱的粽香猪肘了（也叫粽香猪膀子）。家里做这道粽香猪肘是用蒸的，因为锅底放了粽叶缘故，所以有一股粽子的香味，吃到嘴里香香的，肥而不腻，用刀割着一块块吃，再配上新鲜菜叶子，那种感觉真的是无比美好。
猪肘营养丰富，我家里人经常吃，所以皮肤都比较丰满润泽，而且猪肘味甘咸，性平，还能改善人体缺铁性贫血，很适合人群食用。
【粽香猪肘】
【主食材】：猪肘1个
【辅料】：香料1包，姜20克，干辣椒5个，葱段
少许，粽叶5片左右
【调料】：黄酒30克，老抽20克，生抽10克，盐15克
【制作步骤】
步骤一：姜切成片或条，葱切成小段，香料包准备好。
步骤二：猪肘洗干净，锅里放入水，放香料包，猪肘压在料包上，加少许盐，料酒，姜片，时间大约10分钟。
步骤三：时间到了，将猪肘捞起凉水洗净。
步骤四：焯了水的猪肘洗净后，用到把它割开，尽量不要割断，保持它的完整度。
步骤五：把猪肘放进汤碗面，料酒，老抽，生抽，姜片，辣椒都放进去。
步骤六：用手将它们均匀地和一下，保证汤料的味道都能进到刀口里面，然后让它腌制20分钟左右时间。
步骤七：腌制时间到了，锅中加入适量的水，把腌制后留下的汤料也倒下去，焯水时用的料包也放进去。放上蒸屉，然后把粽叶摆上去，粽香猪肘就靠它了。
步骤八：将腌制好的猪肘子放进去，猪猪皮必须朝上，盖上盖子，大火烧开，然后小火慢蒸，时间是30分钟到40分钟之间，蒸的过程中要检查一下水够不够，不够要加。
步骤九：时间到了，拿一个适合的盘子，把青菜叶子铺在盘底，再用锅铲把肘子铲到盘子上，撒上葱花，这样一道香喷喷，美滋滋的粽香猪肘就完成了。
【阿根小提醒】
猪肘虽好，吃爽就行，太过营养，别超肚量。