烩麻食是独具陕西特色的美味小吃,配料丰富,色彩美观,有肉有菜有面块,菜食一锅端,滑润劲道,鲜咸适口。家人特爱吃,每次我都要做上许多,否则不够分啊。尤其到了秋冬,麻食就是我家最爱吃的!烩麻食的做法非常简单,食材可以任意换成自己喜爱的食材,可精可粗,可荤可素。我的原则是家里冰箱有什么放什么,就是这么随意~O(∩_∩)O~
凸点麻食的形状可以借助电饭煲自带的饭勺,面块放在饭勺上,大拇指摁住再一滚,生麻食就成形啦~赶紧学起来吧,以后再也不用下馆子啦!
陕西烩麻食——天一冷,我家就最爱吃它!滑润劲道,鲜咸适口,闻着味就吞口水啦!
原料:面粉200g,清水110g,番茄2个,木耳(干)1小把,榛蘑(干)1小把,芹菜1颗,香肠3根
辅料:植物油15g,盐2大勺,生抽2勺,花椒油1勺
做法:
1、面粉里缓缓倒入清水,用筷子将其搅拌成絮状;将面团揉至光滑,再松弛20分钟;
2、备好食材:木耳、榛蘑提前泡发洗净;番茄、香肠、芹菜洗净; 番茄切块,其他食材切成丁;
3、揉面垫上撒少许干粉,将面团擀成方形;
4、切成小面块;
5、准备小道具:电饭煲自带的饭勺;将面块放在勺子上,用右手大拇指摁住,如图所示;
6、大拇指摁住面块不松手,往下滑;
7、所有面块都这么操作;
8、热锅冷油,放入香肠翻炒至变色;
9、再放入番茄翻炒;调入适量盐,便于番茄出汁;
10、番茄出汁后,放入榛蘑、木耳翻炒;
11、调入适量清水、生抽烧开;转中小火炖煮5分钟;
12、另备一锅,倒入清水烧开,放入麻食煮熟;
13、炒锅里放入芹菜茎,混合搅拌均匀;
14、将煮熟的麻食盛入蔬菜锅里,调入适量花椒油,搅拌均匀;出锅前,撒入芹菜;
15、【陕西烩麻食】做好啦。
小贴士:
1、调料根据个人口味调整;食材也可根据个人爱好调整;
2、制作麻食的面团需和得软一点;
电饭煲的饭勺竟然还有这功效?!凸点麻食就靠它!做法超简单!