天冷了，西兰花配它是一绝，荤素搭配，营养均衡，出锅孩子抢着吃
时间过的真快，离过年还有不到一个月的时间了，大家心里有没有觉得有些小激动啊？虽然长大以后，觉得年味没有小时候那么浓了，但是过年可以放个小长假啊，对我们这些每天都需要上班的人来说，对过年还是有些期待的！这个时候走进去农村的家里，一定可以闻到香气十足的腊味，这冬至也过了，大家肯定都准备好种腊味了！腌制腊味是我国从古至今留传下来的，没有腊味哪里像过年？冬至以后腌制的腊味，很特别容易保存，可以放到第二年都不会坏掉呢，还有一些喜欢吃腊味的家庭，甚至会准备吃一年的量呢！
腊味都准备好了，到底怎么吃最营养呢？入冬以后，气候就已经很干燥了，再加上今年的雨水实在是少，到现在为止小编这里都没有下过雪，还是艳阳高照呢，只是气温比较低。如此干燥的气候，特别容易上火，补充维生素C是特别重要的。最好的补充方法就是食补了，平时多吃一些水果和蔬菜。现在这个季节维生素C含量最高的蔬菜就是西兰花了，它还含有各种人体所需的微量元素，是一种很好食材。我们可以把它和腊肉搭配，有荤有素，这样营养才会更均衡。天冷了，西兰花配它是一绝，荤素搭配，营养均衡，出锅孩子抢着吃！
【西兰花炒腊肉】
食材：西兰花，腊肉，耗油，食盐，油
1，我们先把腊肉放在锅中蒸10分钟左右，腊肉比较硬，蒸过之后就会变得秒软一些，这样也更容易清洗。蒸好了以后，把腊肉清洗干净，再切成片装在盘子里备用。
2，把西兰花清洗干净切成小朵，然后放在淡盐水中浸泡10分钟，浸泡好了以后捞出来沥干水分备用。
3，锅中加入适量的清水，水开之后加入少量的食盐和食用油，然后把西兰花放入锅中焯水，煮开之后把西兰花捞出来沥干水分。
4，锅烧热放入适量油，凉油放入切好的腊肉，炒至腊肉变得透明，再把西兰花放入锅中翻炒均匀，再加入适量的耗油和食盐进行调味，翻炒均匀就可以出锅了。
美味又营养的西兰花炒腊肉就做好了，最后放盐的时候一定不要放得太多了，因为腊肉本来就是比较咸的，而西兰花在焯水的时候也是放过盐的。我们在给西兰花焯水的时候，要记得放一些食用油和盐哦，这样可以使西兰花变得更加翠绿。这样一道荤素搭配，色泽亮丽的菜让人看着就有食欲，过年的时候，用这道菜来招待客人也不错哦！