人生的乐趣就是吃饱、喝足，但是吃是最重要的。因为一道美食，能够影响人的一天心情。如果哪天你吃的开心，会发现生活充满乐趣。如果吃得不开心，看到身边一切，得会烦躁，不开心。所以我每天会带你们，去发现生活乐趣，改变自己，找寻美食。
现在天气寒冷，想吃的美食虽然众多。但是你会发现，只想吃素，肉食反而吃不下去。走在大街上其它美食吸引你目光，但是豆腐一定让你难以忘记。最主要是每天都能卖完，而且可以做成多种好吃美食，不仅味道滑嫩，还可以解除油腻，所以是冬天一道不可缺少的美食。今天给大家介绍一道皮蛋豆腐，不仅味道鲜美，家里有老人、小孩的可以吃。
食材：皮蛋、豆腐、蒜、辣椒、葱、食盐、食用油
步骤：1、先到菜市场购买豆腐一块，然后拿回家（超市卖的嫩豆腐也可以，不过大家在选购的时候一定要先看好生产日期，最好买当天生产的，虽然一般都有几天保质期，但这种豆制品还是吃当天的比较放心些，因为时间太久，有些豆腐就不能吃了，所以选择时候一定要注意。）
2、豆腐买回来之后，先放一段时间，上面撒上一点食盐，让水分流失掉一些（主要是把多余的水分挥发掉，做出来味道更好）
3、在豆腐几个面拿刀轻轻地敲几下，然后切成一小块一小块的，皮蛋去皮切碎，香葱洗净切碎备用
4、把豆腐蒜、辣椒、葱清洗干净，然后全部切好（尽量切细一点，切成碎末是最好的，那样会更入味，吃起来更加的美味)
5、再把皮蛋弄碎，好备用
6、烧火锅里加油，等油热之后，把辣椒、葱、姜放入，然后一起翻炒
7、再加入食盐、皮蛋，翻炒一下，然后出锅