鸡肉在烹饪的时候，可以加入适量姜片，因为姜片性温和，可以调节我们的身体温差，可以很好的祛湿强身。今天，咚咚就来教大家适合夏季食用的鸡肉做法——豆豉小炒鸡。这道菜，鸡肉细嫩鲜美，豆豉香味醇厚，咸香微辣。是一道制作简单又非常的下饭的美味佳肴。
【豉香小炒鸡】食材：整只鸡、红辣椒1个、尖椒2个、姜适量、蒜适量。
做法：
用镊子拔净鸡表面的粗毛，然后洗净，把鸡剁成块，盛入碗中。往鸡肉中放入1勺盐、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺糖、姜片拌匀，腌制20分钟。红辣椒洗净切圈，尖椒洗净切圈，大蒜剥皮切片，生姜洗净切片，等待备用。
起锅，倒入适量的油，油烧热后把鸡肉放入锅中开始煸炒。中火煸炒至鸡肉完全成熟，然后把鸡肉控油盛出。重新起锅倒入适量食用油，油热后放入蒜片和2勺豆豉煸炒出香味。把鸡肉放入锅中煸炒。然后，放入1勺蚝油，翻炒均匀。如果家里没有蚝油，可以用生抽来代替。
最后，把红辣椒和尖椒放入锅中煸炒均匀，然后放入半勺鸡精翻炒均匀，出锅即可。
