入秋后猪脚竟然对女人最好，抗衰老，补胶原蛋白，美容养颜
大家好，首先给大家介绍一下猪脚的做法：
做法：
猪蹄充分洗净后斩成3厘米宽、5厘米长的块状
将花椒、陈皮、八角、桂皮、香叶用纱布或香料盒装好，制成香料包
葱切段、姜切片备用
锅中做水，水开后将猪蹄下锅紧一下、冲净浮沫备用
锅中做底油，5成热时下入控净水分猪蹄煸炒至微微出油
下入葱姜炒出香味
烹酱油、料酒后加温水至与食材平齐
投入香料包后大火做开
变小火、盖盖焖烧1小时左右
加盐、冰糖后继续焖烧至猪蹄酥烂
拣去葱姜、香料包大火收汁至汤汁浓郁即成
猪脚小窍门：
1、肉类焯水时，一定要冷水下锅，这样才能充分的把杂质煮出来
2、炒糖色其实就是在融化焦糖，宁可浅一点也别深了，开小火看着颜色，一旦变成深棕色，就发苦了。这时倒掉从新炒，不然最后做出的猪蹄会发苦不好吃
你喜欢吃猪脚吗？