卤水花生
材料：
花生仁300克、大葱10克、大蒜40克、香油10克、酱油20克、八角2克、冰糖10克
做法：
1、花生米洗净，浸泡在清水中约3小时捞出。
2、葱洗净后切段，大蒜去皮拍碎。
3、锅中倒入清水约250毫升，再放入花生米，一同放入电锅中蒸熟，再继续焖20分钟，取出。
4、锅中倒入准备好的卤料（酱油20克、大料2克、冰糖10克）和花生米，先用大火煮开，再改用小火煮半小时左右。
5、盛出，淋上调料中的香油就可以了。
皮蛋拌青椒
材料：
皮蛋4个，青椒100克，酱油10克，香油100克
做法：
1、皮蛋剥去外壳，用刀切成指尖块。
2、青椒用菜叶垫着，放于灶内柴火灰上烤，烤熟一面，再翻一面，直到青椒烤出小糊点时取出，用直刀切成细丝。
3、将切好的皮蛋人盘，加入青椒丝，最后用酱油拌匀，淋上香油即可。
凉拌藕片
材料：
莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克
做法：
1、将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
卤鸡爪
材料：
鸡爪、桂皮一小块、茴香、花椒、料酒、酱油、葱结、姜片、白糖、盐、一小勺五香粉、一点胡椒粉、几个辣椒干
做法：
1、鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分
2、鸡爪绰水，桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋
3、锅中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐,我还放了一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干
4、待水沸时，投入鸡爪；卤约20分钟，浸泡10分捞出装盘即可
干煸四季豆
材料：
四季豆、肉馅、葱、姜、蒜、盐、味精、鸡粉、白糖、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、干辣椒
做法：
1、将四季豆两头去蒂，去除中间的筋，摘成5厘米长的段，洗净备用。
2、葱姜蒜洗净切沫。
3、锅内下300克色拉油，待油温烧至六七成热，即手放油表面有明显的热度时，放入四季豆炸干，盛出备用。
4、锅内再放入15克色拉油，待油温烧至7成热时，放入花椒5克，放入豆瓣酱小火煸炒出红油时，倒入肉沫。
5、加入葱姜蒜爆香后，加干辣椒10克，放入炸好的四季豆，继续加入盐10克，味精5克，鸡粉10克，白糖8克，料酒10克，胡椒粉5克，大火爆炒1分钟即可出锅。
凉拌黄瓜猪耳朵
材料：
卤水猪耳朵1个、黄瓜1根、醋2.5勺、生抽1勺、香油2勺、拌菜红油1勺、白糖少许、蒜蓉、葱花各少许
做法：
1、黄瓜切成丝。蒜蓉，葱花切好。卤水猪耳朵切条。
2、黄瓜、猪耳朵、蒜蓉、葱花放在一个大碗里。
3、放入2.5勺陈醋，1勺生抽，2勺香油，拌菜的红油放1勺、少许白糖。
4、用勺子拌匀后再颠一碗，调味料更均匀一点。
5、装盘即可。