天冷补养常吃它，每次煮一锅，全家人吃个够，太解馋了！北方的冬天总是太冷，为了给身体增加热量，就要多吃些肉类，牛肉羊肉太贵，猪肉也不便宜，那就来些猪大骨吧。俗话说：“最香不过剔骨肉”，骨头的肉是最香的。今年猪肉贵，猪骨头也涨钱了，由原来的4、5块钱涨到了10元一斤，不过相比较其它肉类还是便宜些的。天冷补养做它吃最适合了，我家每次都会煮一锅，全家人吃个够，非常解馋哦。
别小看猪骨头，它营养非常丰富，除了含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，可以增强人体制造血细胞的能力。老年人喝些骨头汤可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤中也含有很多钙质，有利于青少年的骨骼生长。猪大骨 有补脾气、润肠胃等功效。我家煮猪骨头，喜欢用红烧的做法，骨头上的肉入味，骨头汤直接喝有些腻，可以用来炖菜吃，也可以用来调饺子馅时做调味高汤用。反正是不会浪费的啦。现在正是吃猪大骨的时候，来看看它是如何做的吧。
红烧猪骨头
所需材料：猪骨头4000克，葱1棵，姜1块，八角3个，良姜1块，香叶2个，草果1个，白糖5克，盐5克，生抽2勺，老抽2勺，料酒4勺，花生油2勺
具体做法：
第一步，把猪骨头剁成块，不要太大，这个可以让卖家帮忙处理，清洗干净；
第二步，锅中倒入水，把猪骨头放入煮至出来浮沫，用汤勺将浮沫撇出；
第三步，把猪骨头捞出，用温水冲洗干净摆入电饭锅中；
第四步，炒锅中倒入油，把白糖倒入翻炒融化出来焦糖色，再倒入水、生抽、老抽烧开；
第五步，把烧开的水倒入电饭锅中，将猪骨头没过，再放入葱姜和其它调味料；
第六步，盖上锅盖大火煮开，再转成小火慢慢炖煮至肉软烂，加盐再煮一会儿入味就可以了。
注意事项：
猪骨头先汆烫将浮沫撇出，可以去腥；
白糖要炒出焦糖色，再倒入水，倒水时要防止崩溅；
猪骨头要炖煮的时间长一些，最好两个小时左右，大火煮开后转成小火就可以了。