天气转凉多吃它，便宜贵了买一只，暖身养胃还美容，一人解决一盘。现在北方天气已经开始变冷了，秋天的气息越来越浓了。很多人家里都不知道做什么菜好，今天小编就给大家推荐一道菜，名字叫椒盐猪蹄。这道菜弄好了之后是软软糯糯的，很好吃，咬下去满满的胶原蛋白的味道，非常的满足。虽然会有些黏黏的粘牙，但是营养价值是非常高的，女人吃了美容养颜，比很多营养品还要好，小孩吃了补钙，对于正在长个的孩子尤其好。下面就和小编一起来看看吧。
椒盐猪蹄
By 呀呀_
配料：
猪蹄 700克、葱姜蒜 适量、干辣椒 四颗、八角 四颗、桂皮 三节、香叶 八片、冰糖 一大颗、青红尖椒 各两三颗、洋葱 小半个、花生油 适量、椒盐 适量
烹饪步骤：
1.锅内烧开水，期间顺手把配料备好，葱卷成结，蒜瓣稍微切开，姜切片；如果有料包，八角+冰糖、香叶+桂皮分别置入料包丢锅，没有的话就直接和干辣椒一起丢进锅里；
2.水开后倒入猪蹄，出浮沫后，捞起猪蹄至温水中洗净，倒水洗锅
3.锅内入清水，下猪蹄，葱结蒜瓣姜片，桂皮八角香叶冰糖干辣椒，最后倒入适量生抽和老抽，小火盖锅煮30分钟左右
4.如果用炒菜锅小火炖的，收汁后捞起；小炖锅煮的话就设定30分钟的时间
5.炖煮时顺手切好配料，青红椒切段，洋葱切丁
6.锅内大火热油，后转小火，下炖好的猪脚，油淋上猪脚，稍微煎香后捞起，猪脚沥油（由于炖煮的猪脚可能带水，下猪脚的时候小心溅油）
7.就着锅内的油倒入洋葱辣椒段，炒香，再次倒入猪蹄，中火翻炒
8.快起锅时撒椒盐后盛起
烹饪小贴士：
1、猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。2、挑选猪蹄需注意，颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。
大家喜欢吃猪蹄吗？