是不是上了年纪的人口味都要变了，最近是越来越不喜欢肉类食物，越来越喜欢清淡食物了，吃肉现在开始变得很单一了，鱼虾蟹之类的好说，肉类的吃一两块就足够了，跟闺蜜一起吃饭，一桌子蔬菜和鱼虾都是我点的，只给她们留下一个小炒肉，这，真的不是本来的我，以前真的是无肉不欢，一桌子人最先拿筷子的是我，最后放筷子的也是我，能吃，那会儿也不怎么胖啊，今天买菜，除了蔬菜还是鱼，想了下，最主要的额原因还是穷，20块钱买一条大鱼，买肉估计半斤都买不到呢，行吧，吃鱼省钱。
黑江团也叫黑鮰鱼，看着跟鲢鱼很像，这么大的超市应该不能忽悠人吧，做活动20块钱一条，差不多两斤左右呢，冬天这么冷，买条鱼回家用豆腐和酸菜炖一锅应该是很香了，热乎乎的，边吃边冒汗，比穿秋裤还暖和，哈哈，想想都要流口水，我真怕一边煮一边都忍不住，秋冬季真的很适合吃这样的烧菜啊，吃吗？吃吧！
鮰鱼没有鱼鳞，表面滑溜溜的，这层黏液真的很腥，我是没办法动手的，每次买鱼都要请人家帮忙啥好，回家用盐抹一层后洗干净，再切块，这还不算，正式烹饪前一定要过一遍开水才行，这样黏液才会被彻底清除干净，再煎炸焖煮就没有腥味了，以后处理这样没有鱼鳞的鱼就用这个方法，真心好用。
【豆腐雪菜炖鮰鱼】
食材：黑鮰鱼1条、柴火豆腐1块、雪菜1把、香芹2根、生抽2勺、蚝油2勺、胡椒碎少许、生姜1块、干辣椒1个、白酒1勺、小葱2根、猪油2勺、油适量、花椒油1勺
2、鮰鱼无磷，身上滑溜溜的，抹一层盐搓洗一下就没那么滑了，用刀切小块后放开水里焯烫一分钟（水里面放点葱段，烧开后就关最小火，鱼块丢进去扒拉几下，表面断生后捞出来，其实就是把表面的黏液彻底清理干净）。
3、锅放油烧热，煸香姜片和干辣椒，鱼块入锅中小火慢慢煎至微黄，沿着锅边淋一勺白酒去腥提鲜。
4、腥味去除后加生抽、胡椒碎、花椒油、蚝油调味上色，香味出来后加热水煮开。
5、豆腐块、雪菜段一起丢进去煮，猪油也这个时候放，千滚豆腐万滚鱼，都不怕煮，煮久一点儿更入味。
6、盖上锅盖煮一刻钟，水漫过食材就不担心会被煮干，鱼和豆腐煮透才鲜。
7、出锅前尝一下味道，咸味合适就不用放盐，不然就加点盐调味，芹菜段丢进去煮两分钟就关火。
温馨小贴士：
2、 鱼和豆腐都是需要煮久一点儿的食材，煮透了味道才会鲜，所以不要舍不得多煮一会儿，放心，鱼不会散的。