咱们中国的美食花样繁多，不同的地方都有自己独特的味道。
在北方主要以面食为主，北方家庭最常见的早餐就是各种包子、饺子、面条等，而南方的早餐，花样就更多啦！与其说是早餐，还不如说是点心来得更贴切，锅贴呀、米线呀、发糕呀、糯米鸡呀、粢饭团呀......哎呀，真的是数不过来了，这么说来，南方的早餐其实更营养些。食不厌杂嘛！尤其对于早餐来说，摄入的品种越丰富，营养就越全面呢！
今天要给大家带来的这个早餐，哇哦，真的可以说是营养的仓库呢！特别适合秋冬天食用，美美每年秋冬季节都会经常做，既是早餐，又是香甜的小点心，肚子饿了或者嘴馋了的时候就往嘴巴里塞一个，甜滋滋、香喷喷的，还不用担心会长肉呢！
这款早餐是美美自创的美食，因为深受家人的喜欢，所以如今变成了我家早餐桌上的常备品种啦。这款美食的主要食材是黑米，黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类。它的营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米特别适合女人吃，它的外皮层中含有花青素类色素， 这种色素本身具有很强的抗衰老作 用。此外，这种色素中还 富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
黑米的营养非常丰富，但口感却比较硬，所以很多人都不喜欢吃，尤其是小朋友，所以最常见的做法都是煮成粥，其实，只要方法得当，黑米做成各种糕点也是非常美味的呢，今天的这个水晶豆豆，我用了桂圆、红枣、葡萄干跟黑米一起搭配，口感柔软香甜，外面的表皮更是晶莹剔透，好看又好吃，我家隔三差五就要蒸一大锅，桂圆红枣和葡萄干天然的香甜，不用放糖调味了，味道相当好呢！桂圆补血益气、安神健脑，跟补血的红枣和黑米搭配做成的这个水晶豆豆，绝对是秋冬进补的营养仓库呢！
做法特别简单，滚一滚，蒸一蒸就成，好吃有省事的营养早餐，一起来看看具体的做法吧——
【黑米桂圆水晶豆豆】
食材：有机黑米300克 糯米50克 桂圆100克 红枣15克 葡萄干一把 小麦淀粉半碗
做法：
食材都准备好。
黑米和糯米提前用清水浸泡一个晚上。
黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，所以黑米应先浸泡一夜再煮。黑米若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且食用后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。所以这道美食，采用先泡，再反复蒸两次的做法，更利于黑米中营养物质的析出，同时黑米的口感也会更好。因为黑米比较硬，粘连性不是特别好，添加少许的糯米可以让这个丸子更柔软、粘连性更强。
泡好的两种米放入电饭锅里，
采用“营养蒸”的模式，将黑米蒸熟。我用的是臻米UFO饭煲压力锅，自带微压功能，蒸出来的米饭颗粒分明，晶莹剔透，香甜弹牙，口感特别好！
蒸米饭的时候咱们就可以来处理其实配料了。桂圆剥壳备用。
将干桂圆放入开水中浸泡半个小时左右，桂圆的肉质变软，将红枣也放进去清洗干净，红枣不用浸泡，直接清洗干净即可。
用剪刀将桂圆和红枣剪开，去核后切成小颗粒。
葡萄干也清洗干净，稍微切碎点。
这时候，黑米饭也蒸好了，趁热跟切碎的红枣碎、桂圆碎、葡萄干碎都混合起来。
用勺子取一勺黑米饭，放在手心，稍微团圆后用手滚结实，滚成圆球球。
将黑米球放入淀粉中打个滚。
全部都做好后，放入电饭锅中。
再次设置“营养蒸”，大火再蒸15分钟就可以啦。香甜晶莹的水晶黑米桂圆豆豆就可以上桌啦！黑米和糯米食品都要趁热吃哦，香甜弹牙，越嚼越香呢！
小贴士：
黑米中加入少许糯米，口感会更软嫩，也更容易成团。两种食材都需要提前浸泡，如果时间来不及，最少也要泡一个小时以上。
红枣、桂圆、葡萄干的量可以根据自己的喜好稍作调整，喜欢吃甜的就多放点。
裹淀粉的时候，如果一次不够，可以将表面喷点水，再裹一次，我图中就是裹了两次的，皮薄馅大，个个晶莹剔透，好看又好吃。
女人到了秋冬季节，总是容易怕冷，不妨多吃这个黑米豆豆，补血又安神，味道也挺不错呢，不过要注意，糯米和粗粮食品，趁热吃更容易消化。
