夏天到了，这几天天气都已经有30度了，很多人到了夏天就经常出汗，特别是吃饭的时候，稍微一吃就汗如雨下，所以很多人都喜欢吃一些凉菜，清凉解腻，最常见的就是拌黄瓜，不知道大家有没有感觉到饭店的拌黄瓜就比自己做的脆很多，今天就给大家解密一下！凉拌黄瓜时，切完不要直接拌！多加这1步，黄瓜更香脆，入味。拌黄瓜时候大家不要直接拍好就拌，黄瓜水分比较多，拍好以后先放点盐腌制十分钟，逼出水分倒掉，这样黄瓜更加的脆，记住了吗？来看看小编做的凉拌黄瓜吧！
凉拌黄瓜
By miss小小陈
配料：
黄瓜 一根、豆瓣酱 一勺、芝麻 适量、醋 一勺、香油 一勺
烹饪步骤：
1.黄瓜削皮拍碎
2.碗里准备蒜末、我切的比较大哈哈！白芝麻、醋、香油、豆瓣酱、
3.热油！
4.把刚才调好的汤汁下去中火翻炒立马浇在黄瓜上！时间太长容易炸糊！没有拍到照片！
5.拌一下、喜欢吃辣的话辣酱可以多放！还有花椒麻椒！这个做法还可以拌毛豆、土豆丝、花甲。
烹饪小贴士：
1、看瓜剌：带刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好！如果黄瓜表皮的刺小而密，而且轻轻一摸就会碎断，这种黄瓜就比较鲜嫩好吃。那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味，如果无刺说明黄瓜老了。2、、看瓜条：瓜条直、细长均匀且把短的黄瓜肉质好，口感较好。瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老的黄瓜，而且大肚子的黄瓜子比较多。此外，如果瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。3、看瓜色：瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜。黄色或近似黄色的瓜为老瓜。瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。
你喜欢吃黄瓜吗？
