凉拌花生米,下酒菜的不二之选,越嚼越香一吃停不下来

旅游 小其说情感 2022-09-24 11:34

原标题:凉拌花生米,下酒菜的不二之选,越嚼越香一吃停不下来

现在已经进入夏季很长时间了,每天的温度都在30度以上,如果吃一些热菜的话就会感觉热上加热,凉拌菜就是必不可少的一道夏日美食了。在夏天吃凉拌菜,不仅会让人觉得非常的清凉,而且会解除油腻。凉拌菜也是一道非常不错的下酒美食,今天就跟大家分享一道越嚼越香,越嚼越想吃的凉拌花生米。

【凉拌花生米】

【制作食材】花生米,黄瓜,胡萝卜

【调味料】食用盐,香油,白糖,花椒,八角,红辣椒

【制作步骤】

1、首先准备小半碗的花生米,一根黄瓜,一根胡萝卜,适量的食用盐,香油,白糖,花椒,八角,红辣椒。这些调味料和食材都准备好了以后咱们就开始制作这道夏日必备,最适合下酒的凉拌花生米。

2、把咱们准备好的小半碗花生米放到一个大碗中,然后加入适量的清水给花生米清洗一下,清洗干净之后咱们再加入适量的清水,浸泡两个小时。也可以适当的延长一下花生米浸泡的时间将花生米浸泡透了以后,可以减少花生米煮的时间。花生米浸泡好了之后,咱们再用清水清洗一遍。清洗完成之后,咱们把清洗花生米的水倒掉。

3、在花生米快浸泡好了的时候,咱们提前烧上一锅热水。锅内水开了之后,咱们向水中加入5克食用盐,两三个八角,一小撮花椒,三四根小红辣椒。然后咱们把浸泡好的花生米加入到锅中,盖上锅盖煮8分钟。花生米煮了8分钟之后,口感是属于比较脆的,但是如果想吃比较软的花生米的话要多煮两分钟。

4、花生米煮好了以后,咱们把煮花生米的汤连带花生米一起倒到一个大碗中,用煮花生米的汤汁浸泡花生米3个小时以上,这样才会让花生米更加的入味。

5、在花生米浸泡好之后,咱们再开始切胡萝卜和黄瓜,因为花生米需要浸泡三个小时,提前切的话可能会使胡萝卜还有黄瓜变色失水,口感就不好了。把准备好的胡萝卜清洗干净,去掉外皮,切成胡萝卜丁。胡萝卜丁既可以生吃也可以焯一遍水焯熟。准备好的黄瓜给它清洗干净去掉头部和尾部,然后从中间划开,切成4个小条,然后再斜刀切成黄瓜丁。

6、准备一个大碗把我们浸泡好的花生米,黄瓜丁,胡萝卜丁一起放到碗中。煮花生米加入的各种大料就不用加进去了,挑出来丢掉。然后再向碗中加入一克食用盐调味,一克白糖提提鲜。最后再淋入少许的香油,将它们搅拌均匀之后,一道非常美味的凉拌花生米就这样做好了。

【小贴士】

1、花生米先浸泡两个小时,这样可以缩短很多煮花生米的时间。花生米煮好了之后,用煮花生米的水浸泡三个小时以上,这样可以让花生米充分入味。

2、想吃口感比较脆的花生米,就用水煮8分钟,想吃比较软一点的花生米,就用水煮10分钟。

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