天一热就爱这道菜，清爽开胃，一周做3次，每次都吃的精光！一到夏天，就胃口欠佳，这道菜是我家餐桌的宠儿，老妈也很喜欢。
德国人认为卷心菜是“菜中之王”，它能治百病。西方人用卷心菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。卷心菜有杀菌、消炎，增强免疫力预防感冒，还可以减肥防止便秘。卷菜加上“它”，简单炒炒，补铁补血最棒，常吃脸色红润有光泽，这个就是黑木耳，黑木耳矿物质及微量元素含量也很丰富,所含铁质在食用菌家族中名列前茅，比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍，比蔬菜中含铁量最高的芹菜高20倍，比肉类高100多倍，为各类食品含铁之冠，有补养益智、润肺补脑、活血补血，平时常吃对于身体很有好处。
材料：卷心菜，黑木耳，大蒜，盐，花生油。
做法：
1，卷心菜切大块，黑木耳泡发洗净，撕成小朵，大蒜切片。
2，锅里放入花生油，入蒜片炒香。
3，倒入卷心菜和黑木耳煸炒，大火快速煸炒。
4，炒的卷心菜断生，加少许的盐调味，盐一定要最后出锅前放入，这样口感咸淡正好，但菜肴吸收的盐分却少很多，对于身体有益，尤其是老年人和孩子。
5，煸炒均匀，即可关火出锅。
6，装盘上桌，简单易做，清爽好吃，比吃肉营养多了，多吃也不怕胖。
峰儿话语：
这种家常小菜，要大火速炒，保持脆嫩的口感，不要小火，那样卷心菜失去了脆嫩口感就不好吃了。